身為一位在台灣就讀餐旅管理系的香港學生，筆者的大學生活充滿了美食和學習新技能的機會。其中，最讓筆者難忘的是烘焙課。在這篇文章中，筆者將分享在烘焙課的學習經驗，以及筆者最喜歡製作的甜點。此外，筆者也將探討台灣的烘焙業發展，並與香港的烘焙業進行對比。
烘焙課的學習體驗
在台灣的烘焙課中，老師會引導我們從基本的麵團製作開始，進階到複雜的裝飾技巧。每堂課，筆者都能夠親手製作各種口味和形狀的甜點，從基本的麵包和餅乾，到精緻的蛋糕和塔。每一堂課都總能帶著美味的甜點回家慢慢品嚐。
其中，筆者最喜歡的一堂課是製作法式馬卡龍。這是一種小巧精緻，口感細膩的甜點，製作過程需要精細的技巧和細心的照料。筆者記得，當筆者第一次將馬卡龍放入烤箱時，筆者感到既緊張又興奮。當馬卡龍出爐，看到它們完美的形狀和鮮豔的顏色，筆者感到無比的滿足和成就感。
最喜歡的甜點
雖然筆者在烘焙課中學習並製作過許多甜點，但筆者最喜歡的仍是法式馬卡龍。這種甜點不僅口感細緻，還可以根據個人的喜好來調整口味和顏色，非常符合筆者的創新精神。每次製作馬卡龍，筆者都會嘗試不同的配方和裝飾，並從中獲得樂趣。
台灣烘焙業的發展
台灣的烘焙業在過去幾年中有了顯著的發展。由於台灣人對美食的熱愛和追求品質的態度，烘焙業在台灣受到了廣大的歡迎。台灣的烘焙店不僅提供傳統的麵包和蛋糕，還有許多創新和獨特的甜點，如台灣風味的鳳梨酥和地瓜餅。
此外，台灣的烘焙業也注重產品的品質和健康。許多烘焙店使用高品質的原料，並避免添加人工香料和防腐劑。
香港與台灣烘焙業的比較
香港的烘焙業也有其獨特的特點和優勢。首先，由於香港是一個國際大都市，烘焙業在香港擁有多元化的發展。香港的烘焙店不僅有傳統的中式糕點，如月餅和蛋塔，還有來自世界各地的烘焙產品，如法式麵包和日式蛋糕。此外，香港的烘焙業也注重創新和品質，許多烘焙店會定期推出新的甜點，並使用高品質的原料。
與台灣的烘焙業相比，香港的烘焙業更注重國際化和創新。然而，台灣的烘焙業在產品的多樣性和健康性上有其優勢。台灣的烘焙店提供的甜點種類更多，並更注重產品是否符合健康與品質要求。
總括而言，筆者在台灣的烘焙學習經歷不僅學習到了烘焙的技術，也讓筆者體驗到了烘焙的藝術和創新。而台灣的烘焙業發展也給予筆者許多啟發，讓筆者了解到烘焙不僅是一種技術，也是一種文化和生活方式。
在未來，筆者希望能將在台灣學習到的烘焙技術和理念，以及秉持對烘焙業的熱愛和瞭解，繼續進修，並貢獻於台灣的烘焙業發展。筆者相信，無論是在台灣還是香港，烘焙都將是一種能夠帶給人們快樂和滿足的藝術和生活方式。
作者》NO OFFENSE BUT 香港大學生。參與反送中運動，目前在台。
