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鳳梨釋迦表面有黑點能吃?專家這樣說

生活中心/詹婷惠報導

 現在正是吃鳳梨釋迦的好時機。(示意圖/農委會提供)

 ▲現在正是吃鳳梨釋迦的好時機。(示意圖/農委會提供)

氣味香甜的釋迦是許多民眾喜歡的水果,農委會指出,台灣釋迦常見傳統的大目和軟枝,以及鳳梨釋迦兩大類,被稱為「台東之寶」,今(22)日農委會在臉書傳授鳳梨釋迦吃法、切法、保存法等大小事,推薦民眾現在正是大啖果物風味的好時機。

農委會提到,台灣可說是目前全世界釋迦栽培面積最多、生產技術最好、果物品質最優的國家,軟枝種釋迦果肉口感Q,帶淡淡果香;大目種皮薄果肉多,果表鱗目大,口感綿密清甜不膩。一般來說,當乳白色的果肉飽滿、呈綿密狀時最好吃,果肉若是呈水水透明狀,就表示果實過熟;鳳梨釋迦則果肉Q,甜中帶酸,有百香果和鳳梨香氣,依成熟度不同,果肉甜度及Q度也各異。

今日,農委會在臉書分享鳳梨釋迦的大小事,首先,若是要試硬度,可以先用手按壓,若觸感還很硬,可以先將之放在陰涼處約3至5天,讓釋迦後熟,直到釋迦摸起來像是橡皮擦的軟硬度,即可享用。農委會提醒,若是將壓起來還很硬的釋迦直接放進冰箱,可能會變成啞巴果,無法再後熟。

農委會表示,鳳梨釋迦表面的黑點並不影響食用。(圖/翻攝自農委會臉書) 

▲農委會表示,鳳梨釋迦表面的黑點並不影響食用。(圖/翻攝自農委會臉書) 

另外,如果鳳梨釋迦稍微放久一點,表面可能會出現局部黑點,農委會寶指出,這並不影響食用與美味,切開後果肉依然正常;釋迦若是吃不完,不管是放冷藏或冷凍,都一樣好吃,放冷凍的鳳梨釋迦入口就像冰淇淋,更是香甜誘人。

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