新冠疫情重創餐飲業，超市及量販店反而受惠。疫情期間因居家上班與社交距離等防疫措施，讓消費傾向出現變化，超市營業額屢創新高，民眾對於民生物資囤購需求大增，在3個疫情升溫期間，均出現異於往年的高點。
經濟部觀察，2020年2至4月、2021年5至8月、2022年4月本土疫情較嚴重的3個時間點，多數民眾外出用餐意願降低，餐館業遭受嚴重衝擊，營業額較上年同期分別減少20.8%、31.6%、6.9%。
同一期間因宅在家中的時間增加，因而提高自煮頻率，大幅拉升家庭備品庫存水準，使超市營業額逆勢成長19.5%、24.4%、22.7%，量販店業績也同樣提升，分別增加9.6%、6.0%、12.5%。
經濟部分析，近年超市業者積極展店，透過各式鮮食主題、集點活動強化行銷、結合外送平台拓展市場等方法，提升消費便利性及客群黏著度，加上疫情推波助瀾，超市已成為家庭採買食材的主要管道之一。
統計顯示，綜合商品零售業中，營收規模一向是百貨公司居首，便利商店次之，量販店居第3名，超市排第4名；不過2020年2至4月新冠疫情爆發，掀起第1波民生物資囤貨潮，挹注超市全年營業額達2,299億元、年增10.7%，增幅居冠，且營收規模超越量販店2,287億元，排名躍升至第3位。
2021年5至8月國內疫情再起，超市全年營業額首次突破2,400億元、年增8.0%，連續19年正成長。今(2022)年4月疫情驟然升溫，自煮及囤購風潮再次發酵，致1至4月超市累計營業額816億元、年增13.4%，預期今年營業額可達2,500億元以上。
另外，依據財政部營利事業家數統計，超市在今年3月底營業家數為2,268家，其中以新北市占13.8%居冠，台中市12.9%次之；前6名均為直轄市，占比合計64.6%。超市密度部分，以連江縣每萬人就有2.19家居全國首位，宜蘭縣1.80家及新竹市1.51家分居2、3名，金門縣則敬陪末座，每萬人僅有0.57家超市。若從土地面積觀察，地狹人稠的台北市每百平方公里77.6家最密集。
此外，根據批發、零售及餐飲業經營實況調查，2020年超市主要以販售「食品」為主、占47.0%，「飲料、菸酒」占19.6%居次，「家庭器具」占16.3%及「藥品及化粧清潔用品」8.8%分居3、4位。若與5年前相比，以「飲料、菸酒類」提升3.7個百分點增加最多。
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