南化志工媽媽 示範破布子料理

記者張淑娟∕南化報導

南化社區志工媽媽柯美蘭等人十四日為行銷社區破布子產業，特別做了多道破布子料理，期配合芒果產季打造南化雙特色產業，社區發展協會理事長洪春梅表示，協會廿七日將透過網路行銷芒果果肉冰棒、傳統破布子等產品，陪著大家清涼一夏，並以破布子料理宅家做防疫。

南化愛文芒果製成的烏魚子芒果乾最受歡迎，今年南化社區又有新點子，用在地的愛文製成芒果果肉冰棒，原汁原味的芒果冰棒吃過令人難忘。洪春梅說，去年試著做五百枝芒果果肉冰棒，結果秒殺，今年預計做一千枝，將透過線上行銷，希望讓社區產業創下更大商機。

昨天柯美蘭與三名社區媽媽，用破布子蒸煮虱目魚、清炒龍鬚菜、蛋煎破布子等，每道料理都讓人垂涎三尺。柯美蘭表示，破布子熬煮四小時之後，瀝乾水分再加入蔭油、薑末和鹽等攪拌，再以飯匙舀出破布子放入碗中轉壓，成為結成碗狀的破布子，等涼了之後放入冰箱冷凍即可慢慢食用，其傳統風味光配著清粥就能吃上一大碗。