生活中心／黃韻璇報導
前幾天「冬至」許多人都有芝麻湯圓，營養師楊斯涵就透露，黑色食材雖然看起來黑麻麻的不太起眼，但其實能滋補腎氣，除了黑芝麻外，她也列出8種常見的黑色食材，分享給養身的民眾。
營養師楊斯涵在粉專「楊斯涵營養師的美味生活」分享，冬季養生不乏聽過吃黑色食材滋補腎氣，除了黑芝麻外，許多黑色食材各有營養特點，楊斯涵列出8種食物，表示「黑色食材雖然看起來黑麻麻的不太起眼，然而有豐富的植化素，像黑豆、黑糯米的種皮有相當豐富的天然抗氧化劑花青素，有助抗氧化、抗發炎」。
▲營養師透露，黑芝麻鈣質比白芝麻高出許多，且是堅果類膳食纖維的冠軍。（圖／翻攝自pixabay）
黑豆、黑糯米：黑豆、黑糯米的種皮有相當豐富的天然抗氧化劑花青素，有助抗氧化、抗發炎。
黑芝麻：黑芝麻含有人體必需的ω-3不飽和脂肪酸，鈣及鐵也相當豐富，黑芝麻鈣質比白芝麻高出許多，且是堅果類膳食纖維的冠軍。
黑木耳：黑木耳是血管清道夫，是蔬菜界膳食纖維的冠軍，可促進腸道軟動，增加飽足感。
紫菜、海帶：紫菜及海帶是少數富含維生素B12的蔬菜，因維生素B12多存在於動物性食物，像肉類中，因此素食者容易缺乏，缺乏B12可能會有貧血、影響神經傳導的情形。
黑棗、紫葡萄：紫黑色的水果像黑棗，有豐富膳食纖維幫助通便富含鐵質；紫葡萄富含抗氧化物白藜蘆醇等。
▲營養師透露，黑木耳是血管清道夫，是蔬菜界膳食纖維的冠軍（圖／資料照）
