嘉義公園旁的老宅咖啡廳「荏苒咖啡」！揉合木材、古董等元素，在二層洋房中感受歲月靜好
坐落在嘉義公園旁的上坡路段，一間由二層樓老宅改造成的咖啡店「芢苒咖啡」，是咖啡漫步、霜空咖啡主理人Nicole的家人在今年三月新開的咖啡店。因為坐落在公園旁，離市區也有一段距離，因而顯得靜謐、悠然，再加上店內空間揉合了暖黃燈光、木材、古董與植栽等元素，這裡不矯作的帶著生活感，歲月靜好的氛圍包覆著所有，一進到空間內就好像在溫暖的家中享用輕食鹹食早午餐，是一間能讓人放慢速度享受日常的質感咖啡店。
芢苒與霜空雖同樣都使用古董物件的陳設來營造氛圍，但這兩間店卻有著不同的個性。霜空咖啡主理人Nicole說，「霜空的樣子是我個人的濃縮；而芢苒的樣子就是我家庭的濃縮。」芢苒是由Nicole的媽媽與弟弟共同經營，但Nicole與先生Sammy一同參與了店鋪空間的整體規劃，構築出屬於「芢苒」家的樣貌與歸屬感。
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「很有趣是，並不是我們去尋覓店的空間，而是這些空間先吸引我們過去的。」Nicole表示，開店時都是房子在哪，店就決定在哪，「會找到荏苒這個空間，是因為自己平常都會與先生去嘉義公園旁的樹木園散步，有一天離開時剛好發現了這幢老宅貼上了招租的小海報，與媽媽相繼看過後，覺得這個空間適合，便決定作為荏苒的落腳處。」
相較於霜空的位置，芢苒因為遠離市區、坐落在公園旁更顯靜謐。一踏入門口會先看到寫著「荏苒」的日式透明立牌，還有鋪滿碎石子的前庭院，推開門後，純白色與木質調的溫婉環境，與老件、老屋舊時代的氣味香揉合，有一種回到家的安心感。在設計上，荏苒雖與霜空同樣使用了大量老件、古董、植物等元素，但在牆壁上，Nicole特別使用了批土呈現出這間店的靈魂，「我想要那種不經意抹出來的感覺」，如此精心的設計有著工匠手感，也為空間增添了一股隨興的氛圍。
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荏苒為兩層樓的老宅空間，一樓為開放式的吧檯，餐點的製作都在這裡，一覽無遺，若剛好被安排到此區，就能聞到濃濃的麵包與咖啡香；二樓則分為一區用餐空間，以及要脫鞋的和室長桌區。不論是一樓還是二樓，每處幾乎都有靠窗，能夠採集最自然的光線，隨著季節與時間的不同，光影的映照投射充滿迷人的變化。
攝影／Chung-Wei HO © Shopping Design
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芢苒以供應麵包、三明治與鹹食為主，這些餐點都是以Nicole小時候家中會吃到東西最為基礎呈現。比如麵包配上佐料、家中爐上永遠都會有的一鍋燉肉，又或者是撒上些許的柚子鹽調味的蒸時蔬，還有以Nicole媽媽喜歡的深焙味去調配的咖啡。Nicole坦言，「很多人會不太知道這些餐點出現在菜單上的意義，但整體而言就是我的家庭的濃縮，這是荏苒的靈魂，也希望每個人來到這邊都像是來我家作客的感覺。」
攝影／Chung-Wei HO © Shopping Design
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店內肉桂捲也相當受到歡迎。因為肉桂捲濃厚的辛香味讓Nicole的家人不那麼喜愛，因此Nicole的媽媽為了讓大家不再抗拒它，喜愛烘焙的她埋首廚房，調整了好幾次肉桂與黑糖的比例。經過烘烤後的黑糖化成糖蜜溶進麵團裡，包覆著肉桂將香味淡淡釋放出來，形成迷人溫柔的風味。這個味道也成了家人在外返家時的期待；每個人心中的喜愛的肉桂捲風味不盡相同，但荏苒肉桂捲裡富藏著照顧著家人味蕾的心意。
荏苒「肉桂捲」經過烘烤後的黑糖化成糖蜜溶進麵團裡，包覆著肉桂將香味淡淡釋放出來，形成迷人溫柔的風味。 圖片來源／芢苒咖啡
荏苒「肉桂捲」經過烘烤後的黑糖化成糖蜜溶進麵團裡，包覆著肉桂將香味淡淡釋放出來，形成迷人溫柔的風味。 圖片來源／芢苒咖啡
霜空與荏苒雖流著同樣的血脈，卻有著不同的個性與美，兩間都有值得再訪的理由。來嘉義時，到這裡坐上一晌吧，享受獨有的寬鬆、愜意，從拂面而來的咖啡麵包香、很遠吹來的風、公園裡自然的樹木氣味，真真切切感受到，這就是嘉義的日常，也走進Nicole家的記憶中。
荏苒咖啡
地址：嘉義市東區公園街97號
營業時間：09:00至17:00
電話：05-2752221
店休日請見店家臉書公告
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