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生活

現切盒裝水果比較沒營養?專家解答了

三立新聞網

更新於 2021年10月10日07:06 • 發布於 2021年10月10日07:07

生活中心/許珮絨報導

台灣盛產各式各樣水果,除了一般零售的新鮮完整水果之外,切好的盒裝水果也相當受歡迎,不過有民眾就擔心,切完如果沒有馬上吃,營養可能會流失;對此,台北農產近日在臉書上解惑,指出營養素不會馬上流失,經過適當的處理環境與低溫冷藏,營養含量與完整的水果差異不大。

▲水果切開若沒馬上吃,並不會立即影響營養含量。(圖/Pixabay)

台北農產在臉書發文表示,有民眾疑問,「水果一切開,是不是營養素馬上就流失了?」擔心市面上販售的盒裝水果如果沒有現切現吃,其營養可能會減少,「究竟這些水果還是有足夠的營養嗎?大家知道答案嗎?」

台北農產釋疑指出,水果切開後的營養素其實不會立即流失,經過適當的處理環境與低溫冷藏,營養含量與完整的水果差異不大;而營養流失狀態和幾項因素的關係較大,包含水果本身特性、處理或保存條件、保存時間長短等。

台北農產說明,水果的外觀劣化會早於營養成分大量流失,也能作為評估的標準,「完整的水果或截切水果都很好,保存時注意密封包裝、低溫冷藏,就可以減緩營養流失,但仍建議少量多樣,盡量在一週內食用完畢,避免受到其它汙染。」

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