記者吳泊萱／台中報導
▲和牛EMPEROR主打高檔燒肉，單人套餐就要3900元起。（圖／翻攝自和牛EMPEROR臉書）
台中知名頂級和牛燒肉的名店「和牛EMPEROR」主打高檔燒肉，一份套餐要價3900元起跳，如今卻被離職員工踢爆，店家多次使用過期肉品，衛生局稽查證實，店家確實使用過期食材。衛生局15日表示，總共在店內查到「18箱過期牛肉」，另外店家的昆布高湯、蜂蜜檸檬、石榴等濃縮飲料也都過期，對於店家留下過期食材做員工訓練說法，衛生局抱持高度懷疑，初步認定業者有在料理區使用過期食材，過期牛肉已被消費者吃下肚，將持續調查釐清，並針對此案給予重罰。
▲和牛EMPEROR主打高檔燒肉，單人套餐就要3900元起。（圖／翻攝自和牛EMPEROR臉書）
根據衛生局稽查結果顯示，在頂級燒肉店「和牛EMPEROR」所查獲的在過期食品包括：
1. 和牛牛肉18箱，共219塊，重量不等，逾最佳賞味期3個月到5個月。
2. 味噌11盒，逾有效日期2個月到4個月。
3. 豆瓣醬4瓶（日本製2罐、韓國製2罐），逾有效日期2個月。
4. 冷麵24箱、現場60包，逾有效日期1周。
5. 昆布高湯2罐過期。
6. 蜂蜜檸檬濃縮飲料2罐過期、石榴濃縮飲料1罐過期。
▲和牛EMPEROR遭爆多次使用過期肉品，業者於臉書發布道歉聲明。（圖／翻攝店家臉書）
事後店家在社群發布道歉聲明，強調「報導中的冷凍肉品和一些過期的商品，是我們為了提升服務品質所留下，要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品我們有用兩個冰箱進行保存就怕交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。」
▲台中頂級燒肉店「和牛EMPEROR」，店內18箱牛肉被查出過期逾3個月以上。（圖／台中市衛生局提供）
對此，衛生局表示有在店家使用區內發現過期食材，認定業者涉嫌使用過期食材進行料理，將會比對店家進貨紀錄持續調查釐清，店家違規部分屬行政裁罰，尚未達停業標準，將以罰金為原則，依違反食安法第15條第1項第8款規定處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。另外，衛生局也強調，本案因過期食材項目、數量眾多，罰金將依照數量倍乘，給予重罰。
