當減重時，隨著體重下降，胃口也會跟著變大，這導致人體不久後進入「減重停滯期」。美國史丹佛大學預防研究中心營養學家加德納（Christopher Gardner）向《CNN》解釋，隨著體重降低，身體的新陳代謝效率提升。即使攝入相同的熱量，身體也會感到不足，因此會吃更多來補足。這導致人體進入減重停滯期，體重不再改變。這種回饋機制曾幫人類祖先生存，但對現代人減重卻是一大阻礙。美國國家衛生研究院的新陳代謝專家霍爾（Kevin Hall），深入研究了這種回饋機制，探討限制熱量攝取與減重曲線的變化。他們招募了238名成年受試者，將他們隨機分成兩組。實驗為期2年，其中一組正常飲食，另一組的每日攝入熱量要比原先少25%。研究結果顯示，減重組體重平均減少了7.5公斤，正常對照組的體重平均增加了0.9公斤。減重組受試者平均在12個月後，因為胃口大增，而進入減重停滯期。團隊經分析發現，受試者的體重每減少1公斤就會多攝入83卡路里。當體重降到減重期間的最低數值時，攝入的熱量會比減重前額外增加622卡路里。減重組受試者每日減少的攝入熱量一開始為800卡路里，最後變得只能維持在200卡路里，進入減重停滯期。團隊建議，若進入停滯期，則可考慮增加運動或限制攝入更少熱量，最後確保維持該種生活型態以突破此挑戰。
