客家小炒是一般人到客家餐廳內，必點的一項客家菜，現在也有不一樣的吃法跟料理，知名美食部落客和連鎖餐酒館，最近推出客家聯名套餐，「客家小炒泡麵」跟酸柑茶梅酒，就顛覆了傳統印象，一推出獲得了不少人驚豔，成功擄獲年輕消費者的心。
大火快炒，加入客家小炒不可缺少的五花肉、乾魷魚、蒜苗，將香氣逼出來，再加入泡麵與祕製醬料，快速翻炒收汁，緊接者加入半熟蛋，最後用炙燒火烤中卷，逼出新鮮海產香氣，濃郁口感的客家小炒泡麵誕生。
「炒泡麵的一個重點，就是它上面的這個半熟蛋，它是要結合這個泡麵一起吃，這樣吃起來就是口感會比較滑順。」
擅長運用短影音剪輯的美食部落客「梅森」，在網路擁有超高人氣，每次只要介紹美食都會令人食指大動，身為客家子弟的梅森，同時依靠對美食的敏銳經驗，這次他就與餐酒館合作共開發菜單，呈現出客家創意料理。
人氣美食部落客 梅森：「籠子上面放的這個就是客家花布的元素，然後再結合我們的客家炒肉跟炒泡麵的這個一個融合，因為在外面其實沒有吃過這種組合。」
記者 錢薇如：來到酒吧，可以看到餐點還有飲料，充滿了客家意象的客家花布和油紙傘，這些事網紅和餐酒館一起合作推出的客家餐酒套餐。」
餐酒館公關 Monica：「邀請他(梅森)一起做這個聯名的活動，就是因為要傳達客家文化、在地文化的東西，讓更多人重視客家的文化，所以包含我們的調酒跟我們的餐點，去做一個套餐的整個這樣子的延伸，然後再藉由他線上的去推播，就會讓更多人看見我們，也看見他，更看見客家的文化。」
創意料理不只餐點還有飲品，梅酒加上客家酸柑茶，再配上琴酒的草本香氣，還有自製的香料蜂蜜，甜蜜回甘，讓整杯調酒充滿，多元層次的酸甜韻味。
餐酒館店長 Rollie：「茶葉我們直接是去浸泡琴酒，對所以琴酒的草本香氣，然後搭配梅子，然後還有酸柑茶本身，柑橘調性比較強烈的水果風味，然後做整體的搭配，然後再加上義大利的餐前酒，它是有點苦甜平衡，去延伸它後面尾韻的感覺。」
特製飲品與餐點，整個套餐擺盤，配上乾冰效果衝擊視覺，呈現了客家美食特色，饕客不僅有飽足感，客家美食也藉此更精緻化。
