天氣熱，不少人沒有食慾，除了當季的綠竹筍，有師傅把金鑽鳳梨和紫蘇梅搭配雞肉，吃來酸酸甜甜，就連夜來香的花苞、花莖也入菜，味道如何，一起去品嚐。
金黃酥脆的雞肉，吃來怎麼酸酸甜甜，原來加入的當季的金鑽鳳梨，和紫蘇梅醬，一入口就能吃到兩種果香，平衡油膩，吃來更清爽。
雞肉送入油鍋，熱油在表面形成防護，防止水分流失，炸到雞肉穿上金黃外衣，紫蘇梅醬，鳳梨下鍋，高溫炒到焦糖化，釋放甜味，雞肉回鍋，師傅大火翻炒，讓雞肉吸收水果酸香。
店長何佳蓉說，「梅子醬是師傅特調，用麥芽糖梅子下去一起煨煮的。」
夏天當季的，當然少不了綠竹筍，除了涼拌，也能和江浙菜紅燒肉，一起煮，熬了兩小時的紅燒肉，和綠竹筍一起慢慢收汁，讓鹹香醬汁，襯托竹筍鮮甜。
店長何佳蓉說，「用江浙菜最經典的，墨魚燒肉去衍生的，加入當季的在地食材綠竹筍，師傅煨煮兩小時以上的燒肉一起煨煮。」
就連花朵夜來香，也能入菜，和百合一起清炒，大口咬下，夜來香的花苞，口感彷彿蘆筍，清脆充滿水分。
店長何佳蓉說，「夜來香其實取未開花的花苞、花莖，下去一起拌炒，吃起來口感像綠蘆筍水分很多。」
把當季的水果、綠竹筍，和花苞端上桌，品嘗夏天的味道。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
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