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消費動物性產品「不正義」!不吃肉拯救飢餓

肉食主義者吃掉蔬食7倍的糧食,除了全球耗費大量的農業用地,耗水量也排擠了旱區寶貴的耕作水源。減少肉食,是減緩氣候變遷不可或缺的重要行動,因為遭砍伐毀林的亞馬遜雨林,其中高達8成的原因,是為了開放高經濟價值的肉牛畜牧業。為了穩定人類的農作收成與穀物供應量,降低飢餓的貧窮人口,同時也為了要減少畜牧業造成的甲烷排放量,積極實踐身體力行蔬食主義,已是刻不容緩。

畜牧業的環境成本,讓人吃驚。民眾午餐的一小口,消耗的地球資源,卻是雨林的一大片。根據「看守世界研究中心」估計,全球的農業用地中,畜牧業就占去了70%,而在圈養牲口之外,為了種植飼料,畜牧業又占據了10%的耕地。這個數字如果放大成地球整體來看,根據李奧納多監製的紀錄片,畜牧業盤據的陸地面積足足有45%之多,每年更耗費全球高達30%的水資源。

畜牧業大量使用地球資源的結果,不僅讓人類能吃的穀物糧食變少了,同時還讓氣候變遷問題更加惡化。

牛隻打嗝和排氣的量非常多,已經對氣候變遷造成影響,地球上的16億頭牛,每1年每一隻會排放100公斤的甲烷。這聽起來沒什麼,但甲烷對氣候變遷的影響,是二氧化碳的23倍。甲烷會捕捉太陽的熱能,造成地球暖化,所以牛隻每年排氣的結果,相當於車輛燃燒1000公升汽油的碳排量。牛隻占全球溫室氣體排放量的18%,比所有交通運輸工具加總的碳排量還要多。

超級耗水,又是碳排大戶,和人類搶奪生存資源的畜牧業,需求來自全球79億人日益擴增的口腹之欲。