想在東北福島縣品嚐美食的話，絕對不能錯過的就是「喜多方拉麵」。喜多方拉麵與博多拉麵、札幌拉麵並列為日本三大拉麵，不少人是為了喜多方拉麵前往福島的。不過因為店家過多，應該有很多人都很煩惱到底要去哪一家店吧！因此，LIVE JAPAN為大家介紹3間味各有特色的喜多方拉麵店，這三家都是經過小編嚴選且都非常推薦喔！
喜多方拉麵是什麼拉麵？
喜多方拉麵的特徵就是，使用含有豐富的水份，滑順又帶有嚼勁口感的加水麵（水分充足的麵條）。喜多方拉麵與博多拉麵、札幌拉麵並稱為日本三大拉麵。即使一樣是喜多方拉麵，隨著店家的不同味道也有差異，湯頭的部分基本上是醬油味道。扁扁的麵條上會吸取滿滿的湯汁，與湯融合。喜多方市內各處竟高達約100間喜多方拉麵店，其中有不少店家是從創業開始傳承好幾代的老店。
1）新奇的背脂系「喜多方拉麵 一平」
此店是位在從喜多方站往北步行30分鐘處。走國道459號線，再接著走縣道333號，沿著道路走就會看到。因為設有寬敞的停車場，除了搭乘電車，開車前往也很方便。
進入店內後，店內設有吧台座位、一般座位以及日式座位。從個人到親子家庭都能方便在此用餐。基本款拉麵是用多加水麵團製作成手工粗扁麵，然後加入用大骨熬出的醬油湯汁，就是大家熟悉的醬油拉麵。
但是，此店推薦的餐點是「特製拉麵」（1050日圓）。這特製拉麵是喜多方拉麵中新奇的「背脂系」拉麵（背脂系拉麵是將熬煮好的豬背脂放入濾網內，撒在拉麵上將美味引出）。
加入豬背脂後，再放入少許蒜頭引出香味為其特徵，而且配料的蔥花和叉燒，全部都加到拉麵上後，味道就不用多說了，份量當然也是讓人十分滿足。
喜多方拉麵 一平
〒966-0902福島県喜多方市松山町村松字石田1453
0241-23-0699
營業時間：7:00～18:30（最後點餐時間）
價格：原味拉麵550日圓、叉燒拉麵800日圓、蔥花拉麵750日圓、背脂濃郁拉麵650日圓 其他餐點
公休日：每週三
2）早上也能品嚐的「Makoto食堂」
從喜多方站步行約20分鐘處，有一家喜多方拉麵店的老店。現在的老闆是第四代，老闆堅持維持從創店時不變的好味道。此拉麵店的旁邊就是田付川，從喜多方區公所來此店也很近。觀光客就不用多說了，連當地居民也經常到此用餐。拉開充滿古早味的門簾走進店內，店內洋溢著古老而美好的昭和時代氣氛。除了一般座位以外，也有榻榻米的日式座位，能夠放鬆的享受美食。
此店的人氣餐點是中華蕎麥麵（700日圓），濃郁的醬油味湯頭，再搭配上口感富有嚼勁的麵條，非常對味！中華蕎麥麵上的3片叉燒可是店家自製，多汁美味令人十分滿足，是極美味的料理。此店也有擺滿10片叉燒的「叉燒麵」（1000日圓），小編推薦給喜歡叉燒的朋友。因為從早上7:30開始營業，想要早上品嚐拉麵的朋友可千萬別錯過喔！
Makoto食堂
〒966-0813 福島県喜多方市字小田付道下7116
0241-22-0232
營業時間：7:30～15:00
價格：中華蕎麥麵700日圓、叉燒麵1000日圓 其他餐點
公休日：每週一
3）活力再生麵屋 AJI庵食堂
「AJI庵食堂（あじ庵食堂）」是於2008年開業，算是比較新的喜多方拉麵店。位在從喜多方站步行約30分鐘處，是位在距離市中心較偏遠的郊外。店內有一般座位、吧台座位以及日式座位，加起來共有42個座位，店內的感覺乾淨又舒適。
最推薦的餐點是「山葵潮蕎麥麵」（800日圓），這是老闆將自己故鄉的蜆歷史與文化作為拉麵的素材，而開發出來的。在特製醬油醬汁的KAESHI中，加入大量的蜆，這蜆是由合作的漁師直送進貨的，清爽的鹽味湯頭再添上蜆的鮮味，味道非常融合對味。將山葵融入湯汁後香氣四溢，還能品嚐到另一番風味喔！
另外，除了醬油醬汁的KAESHI以外，麵與湯頭也是完全堅持使用當地產。「芳醇味噌拉麵」（780日圓）也是超人氣餐之一，有加入在喜多方味噌工廠用米麴釀造的味噌，湯頭有大豆美味且味道層次很豐富。
AJI庵食堂
〒966-0093 福島県喜多方市清水が丘1-11
0241-23-6161
營業時間：
［週二～週五］10:00開始，湯賣完為止
［週六日、國定假日］7:00開始，湯賣完為止
價格：芳醇味噌拉麵780日圓、熟成醬油拉麵680日圓、淡麗蜆潮蕎麥麵730日圓 其他餐點
公休日：每週一
喜多方拉麵店以喜多方站周邊為中心，多家店鋪鱗次櫛比。但是，即使同樣是喜多方拉麵，隨著店家不同，店家的理念或是味道也完全不同。從擁有長期傳統的老店到新開的店，有各種不同的店。一定能找到一家自己心中最喜歡的喜多方拉麵喔！
Text by: Masafumi Mikawa
※本文為2020年的資訊，最新狀況請依店家為主
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