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中國科大舉辦全國餐飲競賽 全國高中職與大專百餘隊較勁精進專業

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】

中國科技大學觀光與休閒事業管理系慶祝54週年校慶,特於日前(11/16-11/17)盛大舉辦「觀管盃SSE-Barista競賽」、「2019-CUTE D3盃第三屆全國校際咖啡競賽」及2019-全國創意烘焙競賽「創意戚風蛋糕捲」競賽,計有來自全國高中職與大專組超過百隊參與預賽,最後共來自全國98隊參與決賽,並於中國科大北、竹兩校區同場較勁,藉由各校交流精進餐飲專業技能。

主辦全國飲調競賽的中國科大觀管系韋桂珍老師與何秀菊老師表示,隨著飲料調製產業的興盛,越來越多年輕人投入相關職場就業,但仍較著重在相關的專業技術面的需求,對於經營管理面深入瞭解度仍可再強化,尤其大專端更應該與產業實際操作面和就業人才的需求面保持良好的互動之外,配合強調學校餐飲、觀光及休閒管理課程,同時協助高中職校實務教學與時俱進的鏈結,並與國際飲料調製相關專業知識同步和取得技術認證之實力,對於學生未來就業競爭力有所助益。

中國科大觀管系張金印老師也表示,國人受到西方影響深厚,特別喜愛麵包糕點等食品,臺灣烘焙業產值每年約600至800億元,商機龐大,也吸引越來越多業者投入,烘焙產業,甚至許多國內知名烘焙品牌也漸漸在國際市場展露頭角,本次2019-全國創意烘焙競賽-「創意戚風蛋糕捲」,也是希望藉由本競賽活動,邀請高中職與大專院校暨社會人士組隊參賽,提升學生選手研發學習參與及相關觀摩之精神,以達專業烘焙創意發展之目標。

由來自全國餐飲競賽選手,雖然大多都是學生身份,卻個個表現非凡,競賽結果最終出爐,觀管盃SSE-Barista咖啡飲料競賽金手獎:保家商石廷宇同學、中國科大鍾汶珈、曙商工魏俊龍,銀手獎:穀保家商莊宜樺、方曙商工吳淨平、環球科大江秀暉,銅手獎:醒吾高中曾宥翰、滬江高中劉慧映、環球科大謝佩君,最佳服裝儀容獎:至善高中林妤潔、中國科大康慧儀、育達商職馬于涵。

2019-CUTE D3盃第三屆全國校際咖啡競賽—技術型高中職組(咖啡拉花)金質獎:樹人高級家事商業職業學校黃嘉榮,銀質獎:淡水高級商工職業學校盧詩涵、國立臺南高級商業職業學校吳珮瑄,銅質獎:金甌女中劉宜彣、慈明高級中學李彥蓓、國立臺南高級商業職業學校龍鈁渝,大專校院組(咖啡沖煮-過濾式咖啡)金質獎:中國科技大學謝浩東,銀質獎:馬偕醫護管理專科學校蔡宜哲、南亞技術學院洪仕龍,銅質獎:環球科技大學林翰深、中國科技大學陳建達、中國科技大學溫绍和。

2019-全國創意烘焙競賽-「創意戚風蛋糕捲」競賽高中組金牌:永平工商涂妤瑄、簡曼晴(作品:橙黃綠橘),銀牌:青年高中郭育榮、蕭勝文(作品:黑豆蛋糕),銅牌:滬江高中陳雨晴、陳秉森(作品:法式焦糖香蕉捲),大專組金牌:南臺科技大學黃靜宜、陳昭淯(作品:桂花烏龍蛋糕捲),銀牌:南開科技大學何雯雯、王湘茹(作品:日出 在地 草鞋墩鹹蛋糕),銅牌:中國科技大學林妤亭、戴邑安(作品:黃金的盛宴)。

中國科技大學觀光與休閒事業管理系特別感謝這次活動的相關贊助與協辦單位,包括南僑油脂事業股份有限公司、矽石國際教育集團 (Silicon Stone Education)、品祿精品咖啡、開元公司、D3吧台工作坊、DIR對話餐廳、舞動陽光有限公司、白貓散步輕食館等單位。

(圖由中國科大提供/1.中國科大台北校區觀管盃SSE-Barista競賽。2.中國科大新竹校區2019-CUTE D3盃第三屆全國校際咖啡競賽。3.中國科大新竹校區2019-全國創意烘焙競賽-「創意戚風蛋糕捲」競賽。)

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