「癌症」是連續38年來，台灣十大死因之首，但其實是可以預防及避免的！
高敏敏營養師指出，最有效的癌症預防方式就是從飲食方面來控制。由於現代人總是大魚大肉、生活壓力大、作息不佳，導致發生癌症的機率也愈來愈高，同時癌症也是國內死因的首位，就讓高敏敏營養師來告訴你，該如何從飲食預防癌症吧！
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（高敏敏營養師指出，最有效的癌症預防方式就是從飲食方面來控制。圖／shutterstock）
什麼是「癌症」？
「癌症」又稱為「惡性腫瘤」，是人體內一些突變細胞不正常的增殖，而癌細胞繁殖速度非常快，且具有高度侵犯性及轉移性，所以導致器官病變、功能喪失、死亡等等。
而我們都明白飲食均衡、生活作息、運動量等，皆與健康息息相關，想要有健康的身體就得避開危險因子！對此，高敏敏營養師也特別列出「罹癌食物VS防癌食物」，趕快來檢查看看你最常吃哪一種吧！
罹癌食物
1.燒烤物
肉類經高溫燒烤就會產生癌物質，如異環胺，增加罹患癌症的風險。
2.油炸物
易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌。
3.高脂肪食物
易滋養癌細胞，除了癌症之外，也容易造成心血管疾病、腦中風等風險。
4.發霉、受污染食材
黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝。
5.醃漬、煙燻食物
鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」；煙燻易產生「苯並芘」，都是屬於致癌物。
6.加工肉類
加工肉屬於一級致癌物，大多會添加「亞硝酸鹽」，可能導致罹患大腸癌的風險。
7.檳榔
檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌。
8.酒精
飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。
防癌食物
1.十字花科蔬菜：富含吲哚indole。
2.蘋果：富含槲皮素、纖維等，幫助降低腫瘤風險。
3.櫻桃：富含花青素、維生素C，能降低癌症機率。
4.蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物。
5.葡萄：白藜蘆醇減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。
6.紅蘿蔔：類胡蘿蔔素能幫助抗癌。
7.番茄：茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。
8.堅果核桃：不飽和脂肪酸可以減緩癌症延展速度。
（罹癌食物VS防癌食物。圖／高敏敏）
預防勝於治療！均衡飲食，減少攝取糖與鈉
高敏敏營養師指出，癌症就是「預防勝於治療」，大家可以透過每日均衡攝取6大類食物，以少油、少鹽、少精緻糖作為烹調手法，就能有效防癌、抑制癌細胞生長。
另外，也建議減少糖和鈉的攝取：
．每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10%，最好能降至5%。
．每日鈉攝取量不超過2400mg（=6g的鹽）。
十大癌症排行榜
而高敏敏營養師也列出「十大癌症排行榜」：
Top1.大腸癌
Top2.肺癌
Top3.乳癌
Top4.肝癌
Top5.口腔癌
Top6.攝護腺癌
Top7.甲狀腺癌
Top8.皮膚癌
Top9.胃癌
Top10.子宮頸癌
＊註：十大癌症排序之男性肝癌與口腔癌互換；女性則是肝癌和子宮體癌互換。
高敏敏營養師補充，這是衛福部108年癌症登記報告，「有沒有發現新發癌症人數逐年增加？」癌症總是讓人聞之色變，若想避免，就要藉由正確的飲食習慣來做預防！
除了均衡飲食之外，也可以透過改變平時生活作息，像是多喝水、多運動、控制好自己的BMI、少熬夜、少菸酒、保持愉悅心情等等，希望大家都能遠離癌症，保持健康的體質！
（十大癌症排行榜。圖／高敏敏）
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健康是專長；愛美是天性，一個專注健與美的營養師。
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