面對疫情時代，不少人減少在外購買食物，轉而開啟「自煮日常」，你身邊也有朋友因此廚藝大精進嗎？自己備餐較能選擇來源有保障的食材以及控制調味料多寡，不過為了快速備餐訴求，可能不知不覺落入像是早餐肉、培根、鬆餅等過度加工品的陷阱，不僅無法因為自煮而獲得健康，反而容易無形中「橫向」發展，營養師整理了五招遠離加工品的生活提案，讓您享受備餐樂趣又能真正兼顧健康！
少吃加工肉品
火腿、熱狗、香腸、早餐肉和煙燻肉等加工肉類，因為本身具有調味，比起生肉來說在料理上僅需簡單加熱或甚至可以拆封即食，相當方便。不過這些多步驟加工的肉品多半是高鹽高油脂，甚至內含的部分化學物質已被國際癌症研究機構列為致癌物。
因此不建議太常食用，可以簡單地將這些食材換成加工較少的肉類，例如新鮮雞肉、鮪魚或鮭魚排等。另外還可以選擇植物性蛋白質，例如豆腐、豆漿、毛豆等。
更換沖泡粉包
許多人早餐喜歡一杯搞定，因此泡一杯麥片飲、即溶咖啡或是奶茶，但這些沖泡包的隱憂在於精製糖及奶精粉，過量攝取不僅容易讓腰圍失控，還有血脂異常及心血管方面風險。
輕鬆的調整方法可以選擇無糖麥片包，或是準備鮮乳、豆漿等直接加入燕麥原片，而即溶咖啡與奶茶的部分，可以選擇黑咖啡濾掛包及茶包自行加入鮮奶，就可以簡單享用拿鐵及鮮奶茶囉！
沙拉醬料及配料
女孩們想要維持體態常常做沙拉，在家中準備時不妨用橄欖油和醋自製油醋醬，來代替市售以大量油脂製成的濃稠沙拉醬。而在配料部分也能以新鮮水果取代果乾，不僅可以攝取膳食纖維來增加飽足感，還能獲得豐富微量營養素。最後也能撒上堅果類來取代麵包丁，就能打造一碗遠離加工品又健康的沙拉囉！
改變購物習慣
接下來這招，是要從不易取得加工品的環境著手，不要小看這小小的改變，它可是成功的一大關鍵！當在備餐手邊沒有加工食品時，就能大大減少被我們吃下肚的可能性。
這個購物習慣很簡單，下次外出買食材時，優先把購物車裝滿健康的、最低限度加工的食物，例如蔬菜、水果、肉品、全穀雜糧類及豆類，並且嘗試避開中間走道，也就是陳列加工品、零食餅乾、飲料等的貨架區。最後養成購買時閱讀食品標籤，盡可能避免含有大量鈉（鹽份）、反式脂肪或添加精緻糖的商品。
慢慢改變
並不是要大家馬上從你的飲食中完全消除加工品，因為習慣改變是需要時間的，突然大幅度更動可能會讓心理反彈加劇，所以緩慢地做出改變吧！這樣往往更有效、更可以持續。建議大家以一至兩週為單位，每次新嘗試上面列出的一種策略，然後再逐步增加。
最後營養師的小叮嚀，這些方法是希望能幫助大家在日常準備餐點的時候，能注意到加工食品，特別是高度加工產品，進而嘗試減少攝取，以作為健康均衡飲食的一部分，偶爾享受外食或適量食用加工食品也是沒問題的，不需要感到罪惡感。
