天冷吃火鍋！一勺湯下去「普林爆表」恐釀腎臟病、痛風
生活中心／賴俊佑報導
▲醫師提醒痛風高危險族群，吃火鍋要注意高普林食物攝取量。（圖／翻攝自 Pixabay）
天氣轉涼，又到了吃火鍋暖暖身的季節，不過醫師提醒，吃火鍋常常吃進高普林，普林在身體代謝會形成尿酸，會導致痛風、腎臟問題，尤其是痛風高危險族群，吃火鍋更要注意高普林食物攝取量。
台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在粉專《熱血暖男戴定恩 泌尿科仁醫｜台北 信義 北醫 疝氣 結石 攝護腺專業》發文指出，尿酸過高是台灣人常見的老問題，特別是煮火鍋的湯，一喝下去真的普林爆表，醫師表示，普林在身體代謝會形成尿酸，尿酸高會導致關節疼痛，引起尿酸代謝異常、腎臟排泄尿酸受阻、痛風和腎臟問題。
▲普林會在體內代謝形成尿酸，會導致痛風、腎臟病。（圖／翻攝自 Pixabay）
醫師列出4類高普林食物：
肉類：肉類的普林都偏高，內臟（肝臟、腰子、腦、腸等）最高
海鮮類：馬加、白鯧、鰱魚、虱目 魚、吳郭魚、皮刀、四破、 白帶、烏魚、鰻仔、鯊魚、 小魚干、沙丁魚、扁魚干、 蚌蛤、蛤蜊、干貝、海鰻、 牡蠣。
蔬菜類：蘆筍、乾豆類、蘑菇、金針菇、木耳、豆芽菜
液體類：火鍋鍋底、熬煮很久的肉湯（汁）、牛肉汁、雞精、啤酒
醫師說明，雖然這些高普林食物並不是不能吃，但如果是如果是痛風高危險群，像是愛喝酒、常大魚大肉、中老年人、肥胖者、痛風家族史或病史者，就要控制攝取量，在痛風急性期則是最好完全避免這些食物，另外醫師提醒，如果吃火鍋要喝湯，可以在前15分鐘先喝，下了肉類和海鮮後就不要再喝了。