嘉藥王明煌獲選台灣美食國際巡迴主廚

記者張淑娟∕仁德報導

嘉南藥理大學餐飲管理系專任技術講師王明煌，獲選台灣美食國際巡迴主廚，七月將勇闖大洋洲三國七座城市，推廣台灣辦桌文化和台灣美食。

台灣美食國際巡迴是由僑務委員會辦理，迄今已邁入第十五年，年年網羅台灣各地餐飲菁英擔任主廚，用台灣美食在世界各地「交朋友」，今年王明煌攜手「辦桌界南霸天」阿勇師之子汪楚琦，共同推廣台灣美食，將辦桌台菜及地方小吃的獨特料理技法推上國際舞台。

王明煌是阿勇師首席弟子，長年致力於中式烹飪與辦桌文化推廣，去年更出版《紅圓桌舊食光》一書，深入介紹台灣特有的辦桌文化，此次是他首度參與講座徵選就獲選並擔任主廚，王明煌感謝嘉藥與台南市外燴工會的支持與推薦，此次他將以台式辦桌烹飪手法結合澳洲、紐西蘭與帛琉的當地食材，推出櫻花蝦米糕、台式炒米粉、龍蝦三明治、五柳枝魚及經典台式五味醬等多道菜餚，讓台灣味登上國際舞台，同時也將與當地餐飲業者互相交流學習。

嘉藥餐旅系主任戴揚飛表示，王明煌曾至多所高中職開設辦桌文化及廚藝課程講座，此次能代表台灣參與台灣美食國際巡迴講座主廚，不僅展現其專業實力，也讓全系師生引以為傲。