大白菜告急 氣候變遷威脅韓國泡菜未來

氣候變遷對韓國著名的泡菜造成嚴重威脅。據《路透社》報導，用來製作泡菜的大白菜，因氣溫上升而讓品質和數量雙雙減少，這種植物通常在山區和涼爽的氣候中生長。氣候變遷造成氣溫上升、降雨變得難以預測，並且害蟲越來越難以控制，這些因素正威脅著大白菜的收成，甚至已經開始出現徵兆。泡菜大師李夏妍（Lee Ha-yeon）告訴媒體，大白菜心更容易毀壞，根部變得軟爛。此外韓國國家統計局的數據顯示，與20年前相比，農業用地已經大幅減少。如果這種情況持續下去，最糟糕的情況是到了2090年，韓國將無法再種植大白菜。雖然泡菜也可以用蘿蔔、黃瓜和洋蔥等其他蔬菜製作，但大白菜泡菜仍是最受歡迎的一種。目前科學家們正全力研發能在暖化氣候中生長的泡菜植物品種，但有些人擔心這些新品種的味道可能會變差，而且價格可能會上漲。