鼎泰豐小籠包＋酒吧 陸搶攻夜經濟

大陸經濟在中美貿易戰後面臨下行趨勢，為提振內需市場、活絡經濟，大陸一線城市紛紛提出「夜間經濟」政策，並鼓勵商家營業時間從晚上10點延長到凌晨2點，位於北京的台企餐廳、商場也發揮創意積極響應。如鼎泰豐推出了小籠包＋酒吧概念的複合型店面，文創商場「僑福芳草地」11月起試行營業到凌晨2點，將主打文青、文創結合餐飲的概念，搶攻夜間經濟的年輕客群。

響應夜經濟政策，鼎泰豐選擇在北京三里屯做為首個試點區域，鼎泰豐營運部副總游宗堉19日受訪時表示，鼎泰豐在兩年前就已開始規畫酒吧＋小籠包的複合型店面構想，最近搭上北京的「夜間經濟」政策更是一拍即合。

他說當初有此構想，是因整個北京城正規畫向美國華盛頓特區看齊，北京觀光客將越來越多，而三里屯是北京的國際級地標，也是北京年輕人的潮流聚集地，周邊更有141個各國駐華使館，因此鼎泰豐瞄準了29至45歲的青壯年及外國人客群，嘗試在三里屯開創中西文化合併的餐廳，小籠包＋酒吧的創新業態也因此應運而生。

游宗堉說，「夜經濟」政策的內需帶動對餐飲業而言相當重要，鼎泰豐未來將以三里屯店為起始，慢慢地除了午餐、晚餐，也會開始提供夜宵，成為全天候餐飲的型態。

無獨有偶，北京台營商場「僑福芳草地」總經理賴國賢受訪表示，芳草地已開始夜間經濟規畫，今年11月就會試營運，在晚上十點到凌晨兩點的時段，芳草地將主打文青、文創結合餐飲的概念，搶攻夜間經濟的年輕客群。