高麗菜怎麼炒好吃？　老饕曝2關鍵：一堆人煮錯

高麗菜是餐桌上常見的菜色，由於價格便宜、營養價值也相當高，受到不少民眾的喜愛，據了解，高麗菜料理的方法很多元，除了可以製成沙拉，也能入鍋翻炒或燉煮。對此，近日1名網友就在PTT發文，好奇地詢問「高麗菜到底要怎麼炒才好吃？」結果此文一出，不少老饕紛紛曝光美味關鍵，直呼「很多人都煮錯了！」

原PO昨(27日)在PTT上發文，談到高麗菜的烹調方式，好奇地詢問「像是高麗菜這種隨處可見的菜，到底要怎麼炒才會像鐵板燒弄的一樣好吃，自己炒的都沒辦法又脆又香，炒這種普通的菜有什麼訣竅嗎？」

而此文一出，立刻掀起網友熱議，不少專業網友曝光關鍵在於「油多」、「火大」，同時也向原PO分享煮法「油多一點，大火快速翻炒，關火灑鹽」、「油要多些炒，加蝦米更香」、「火力是重點，家裡的火不夠大」、「絕對不能悶，如果你覺得高麗菜難熟，可以把菜梗挑掉不下鍋」、「重點就是油要多啦！很多人都煮錯」。

不過也有網友持不同看法，表示「可是我比較喜歡吃炒得軟爛的高麗菜耶」、「清水煮熟最好吃，加油只會變肥宅」、「家裡開不到餐廳用的那種大火，怎炒都一樣」、「高麗菜梗就是最大敗筆」、「我都加水煮到軟爛，最好吃」、「一般家裡煮的還是加水和悶一下好吃吧，這種不悶的是快炒店大鐵鍋在煮的」。

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