花蓮市人心中共同的回憶老店「陳媽媽嘉義火雞肉飯」內裝樸實但料好實自在，每天現煮50隻雞，將雞的精華發揮得淋漓盡致，從雞骨到雞皮，熬湯、煉油通通不浪費，想來一碗色香味俱全的嘉義雞肉飯，找陳媽媽就對了！陳媽媽雞肉飯位於花蓮美食一級戰區的民國路上，雖然周圍美食眾多，但陳媽媽雞肉飯可以說是花蓮人共同首推的雞肉飯之一，這裡除了雞肉飯以外也有在做自助餐，選擇相當多元化，所以在用餐時段店內人潮幾乎沒停過。
店內內用位置不算太多，桌巾的花色有種讓人回到老家的氛圍，就算是初次來到店內也不會感到不自在。自助餐菜色種類也非常多種，就算時常光顧也不會膩，每天菜色都會更換，就是為了讓客人每每到來都有新意。
雞肉飯
開店三、四十年始終如一的堅持，一定要純手工撕肉，這樣肉品的質地跟口感才會好。陳媽媽雞肉飯能夠擄獲各個饕客挑剔嘴巴的秘密便是雞油，實實在在地用五十隻雞萃取出來！正是因為原味底料實在，所以料理要用最簡單的調味，才能顯現天然的美味，雞油加入醬油、鹽巴及紅蔥調製，淋在雞肉飯上，不用過多的配料就能讓人回味無窮。隱藏版饕客吃法，就是用半熟蛋黃跟飯一起拌開，濃稠的蛋液與帶著雞油香的白飯一同送入口中，真的是大滿口福！
雞肉飯套餐
如果覺得單點雞肉飯營養有待商榷的話，那就升級成套餐吧！任選三樣菜色加上一顆半熟荷包蛋，營養滿點！這裡的青菜吃起來特別甜，原因無他，青菜可是加了雞骨高湯下去炒出來的，香鹹又順口。
滷肉飯
滷肉飯也是店內招牌，可以單點也可以做成套餐，可以任選三樣菜色均衡營養。
苦瓜排骨
基底用五十雞熬煮出來的雞湯，帶有苦瓜甘甜味，喝起來甘甜順口很過癮，新鮮的苦瓜及雞肉不用過多的調味，直接感受得到雞湯的清甜。
來到陳媽媽雞系列一定要試試看，而且這裡五十雞的精華用的完全不浪費，除了雞油跟雞高湯，雞高湯炒菜以外還用雞油滷筍乾，幾乎是把雞的貢獻發揮得淋漓盡致，有來花蓮想吃在地美食，民國路上的陳媽媽雞肉飯可是要加入筆記裡的啊。
陳媽媽嘉義雞肉飯
營業地址：花蓮縣花蓮市民國路133號
營業電話：03 836 2889
營業時間：週一至週日11:00~14:00 17:00~21:00
facebook：https://bit.ly/31174WL
停車資訊：路邊停車若分享內容有侵害您的圖片版權，請來信留言告知，我們會及時加上版權信息，若是您反對使用，本著對版權人尊重的原則，會儘速移除相關內容。聯絡信箱：service@warno.com.tw
◎加入台灣旅行趣ShareLife官方LINE生活圈享優惠：https://bit.ly/2JXDPGv
