酪梨果凍 嘉藥學子教你DIY

記者張淑娟∕仁德報導

嘉南藥理大學「樂守內庄 活絡共生」ＵＳＲ計畫攜手大內區在地小農楊富隆，並以酪梨為主角，手作水晶果凍，推廣酪梨新吃法，現場民眾大呼好吃又好玩。嘉藥表示，酪梨又名「幸福果」，別稱是「窮人的奶油」，透過推廣期拓展酪梨新藍海。

嘉藥指出，酪梨富含多元不飽和脂肪酸、眾多維生素跟礦物質，營養價值高，吃起來也很有飽足感，而台南是全台酪梨最大產區，又以大內區居首，為開拓大內酪梨新藍海，特別與樂咖田庄楊富隆合作，由老師孫靖玲及田孝威，率領餐旅系與藥粧學程同學，研發生食酪梨新吃法。

將新鮮採收的酪梨切成塊狀，結合鳳梨或其他水果，一起包覆特調透明水晶果凍液中，製成老少咸宜、顏色迷人且具酸甜口感的酪梨水晶果凍，希望透過教學，讓民眾在家自行製作，以增加樂活休閒養生，健康飲食目的。

嘉藥民生學院院長吳明娟表示，營養滿分的酪梨是大內區極力推廣的特色農產品，而酪梨以「生吃」最能保留營養素，味道也較加熱後容易入口，透過嘉藥大學技術研發資源，將酪梨與果凍巧妙結合，創作出清爽營養的酪梨創意新吃法，也藉由「酪梨水晶果凍ＤＩＹ手作體驗趣」的現場教學，讓參與的民眾做中學，體驗親手製作的樂趣，不僅能推廣在地產業，增進地方創生，也宣導「農場到餐桌」精神與樂活飲食新觀念，善盡嘉藥的社會責任。