生活中心／郭嘉柔報導
綠豆湯是每年夏天必吃的消暑聖品，過去也經常有人會開「綠豆嘉義人（加薏仁）」的冷笑話，不過其實民眾吃下肚的綠豆可能真的是來自嘉義。農糧署透過臉書粉絲團分享，綠豆只有17%是嘉義人。其適合種植在沙質土壤，產地大多集中在嘉南平原一帶，現在以台南栽種最廣，其次就是嘉義，剩餘則分布在花蓮、雲林、高雄等地。
在炎炎夏日裡，少不了一碗清涼的綠豆湯。農糧署在臉書表示，台灣市面常見的綠豆，可以分為「粉（毛）綠豆」及「油綠豆」兩個種類，國產主要種植外皮較無光澤感的粉（毛）綠豆，產地集中於嘉南平原的臺南、嘉義等地，具易於煮爛的特性，適合做成綿密鬆軟的綠豆湯和綠豆沙；而另外一種皮較厚的油綠豆，則多由東南亞進口，比較適合拿來孵豆芽菜或製作糕餅內餡，兩者用途有所不同。此外，農糧署也補充，綠豆的英文名稱叫「mung bean」，「Green bean」則是四季豆。
綠豆是提供人類營養的好幫手，每100公克的綠豆含有22.1公克的粗蛋白，此外綠豆還富有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等礦物質及膳食纖維，可以幫助人體降低膽固醇及血脂肪，也有利於腸胃蠕動。夏天常喝綠豆湯可以預防中暑之外，還有利尿消腫及明目降壓的效果。民眾購買時也可以盡量選擇國產綠豆，將其作成綠豆湯或是綠豆沙，不僅可以解熱還能補充營養，好處多多。
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