生活中心／賴俊佑報導
▲部分國小以添加物太多為由，禁止學生食用魔芋爽。（圖／記者賴俊佑攝影）
中國零食「魔芋爽」近期成為小學生間最夯零食，不僅超商通路買得到，甚至連美式賣場也整箱販售，部分國小則是以添加物太多恐影響健康為由，禁止學生食用；究竟魔芋爽是甚麼？腎臟科醫師王介立分析成分，表示這是一款超高脂、略低碳水的食物，且鈉含量破表「自己完全不會想吃魔芋爽」。
王介立醫師在臉書發文表示，他點開魔芋爽的線上販售頁面，先是疑惑一下，「為什麼產品名稱叫素毛肚，結果成分卻完全沒有毛肚呢？」後來發現素毛肚是由魔芋粉製作而成的加工食品，但成分表也沒有魔芋粉，再仔細研究得知，魔芋似乎是蒟蒻的別名，主要成份是葡甘露聚醣(glucomannan)，「我對這個膳食纖維名詞很陌生，平常唸營養的書也沒印象有唸過這個詞」。
王介立研究後得到結論，魔芋爽應該是符合高度加工食品(ultra processed food)的定義，原且是超級遠離原型的食品，「以巨營養素熱量分佈來看，這是一款超高脂略低碳水的食品，脂肪占熱量比為54%，碳水占熱量比為43%」。營養成分當中，最吸睛的是高鈉的部分，每100克含破千毫克的鈉，這數字基本上和超商販售的最鹹梅肉差不多等級，「基本上肯定有夠鹹」。
魔芋爽到底能不能吃？王介立認為，能上架就是能讓人吃，但能不能吃得問自己，「就像我常回答洗腎病人：沒有什麼是你不能吃的，但基本上都是量的問題。當然，除了量以外，還有CP值的問題就是了」；王介立坦言自己完全不會想吃，「極度不健康倒是其次，主因是我診所其實常收到病人送的各國甜點零食，我基本上都是來者不拒，但我發現只要是來自中國的零食，幾乎都不合我口味，鹹到爆，又沒特別美味」。
