香甜多汁的百香果深受國人喜愛，但要能順利長出百香果，需要蜜蜂或人類幫忙授粉，才能結出愛的結晶。過往百香果幾乎都是露天種植，由蜜蜂授粉不是問題，但近年高屏地區開始以網室栽培百香果，全靠人工授粉，因百香果雄雌蕊花開時間不同，授粉工作繁複耗時，除了授粉成本驚人，缺工更是產業硬傷。
過往有農民嘗試將蜂箱搬進網室，卻面臨蜜蜂持續死亡，或不出來授粉的障礙，加上查不到人工與蜜蜂授粉的比較資料。泰好農場場主鍾清便嘗試在網室內做蜜蜂授粉，詳細記錄成效與數據，並在高改場的協助下，終於掌握蜜蜂授粉技術。
鍾清泰表示，比起人工授粉，蜜蜂授粉成本只要一半，不過果實大小會參差不齊，但蜜蜂能為農民省去人工授粉的疲勞、壓力，是因應農業缺工下的好解方。
百香果面積十年翻倍，高屏搶攻春季藍海
好吃的百香果越來越普及，農業部統計，過去十年來全台百香果栽培面積從 429.79 公頃成長至 939.57 公頃，其中南投縣佔 643.82 公頃，以壓倒性的 68％ 榮登百香果最大產區。美味的百香果在市場上備受歡迎，穩定的需求與價格，則使越來越多農民加入種植行列。
南投縣的百香果產期為 6 月至翌年 1 月，夏季是產量巔峰時段。近年來，隨著高屏一帶的百香果也不斷增長，高改場自 2018 年起輔導燈照產及調節技術，讓高屏地區的百香果能在冬季生長、春天收成，與南投百香果的產期錯開，高屏百香果上市時間為 2 月至 5 月，這段期間的百香果價格也更好。
高改場場長戴順發指出，目前高屏地區的設施百香果面積從零星分布，陸續成長至 120 公頃。鍾清泰是高改場所輔導的農民之一，他原是花農，三年前開始種百香果，「泰好農場」採取友善栽培，不使用殺草劑，採地面留草保水保肥，並合理化施肥。
鍾清泰認為，百香果非常怕積水，所幸高屏地區冬季少雨，能避免雨季頻發的疫病，搭配網室栽培更能阻絕病蟲危害，減少農藥使用，開花後就不再需要噴藥。遇到病蟲害防治只用黃色黏板、誘捕燈、隔離網，以及有機農業防治資材。此外，南部冬天比中北部溫暖，只需補燈延長日照，便能提高百香果的產量。
溫網室百香果需要授粉，過程分秒必爭缺工
燈照調節了產期，農民栽培仍面臨「缺工」困擾。高改場副研究員李文豪說明，百香果開花後需要授粉才能結果，一朵花結一顆果實，南投縣的百香果園多為露天栽培，能靠野蜂幫忙授粉，高屏地區則均為網室栽培，果農都採取人工授粉，然而，授粉工作卻讓果農承受不小的「身心」壓力。
李文豪分析，國內有九成的百香果品種是台農一號，台農一號百香果開花時間為早上 10 點，但雌蕊盛開時間比雄蕊晚，在沒有外力介入下，花自身很難授粉成功，因此需要人工授粉。
農民通常 11 點開始授粉，此時是一天中最熱的時候，授粉過程分秒必爭，因為花粉活性會隨時間下滑，最晚只能到下午 5 點左右，且百香果是攀附支架向上生長，農民必須長時間抬手工作，環境及工作過程都很緊迫，也相當費工。
鍾清泰的百香果資歷邁入第四年，他細數，百香果花授粉工作時段較特殊，生活作息必須配合工作、無法午休，「不易找工」，且成本高。以自家經驗為例，支架高度設定為 185 公分，此高度恰好讓人手抬高工作，不必再搬梯子，7 分地果園裡約有 37.8 萬朵花，每人每小時最多可以授粉 400 朵花，以時薪 200 元計算，平均每朵花人工授粉成本為 0.5 元，整片果園的授粉成本為 18 萬 8949 元。
溫網室蜜源不足，要馴化內勤蜂幫忙授粉
為解決百香果授粉問題，鍾清泰想嘗試蜜蜂授粉，但查不到人工與蜜蜂授粉狀況的對照資料。於是，他去 (2023) 年底開始以蜜蜂替代人力做授粉，並在高改場的指導下，漸漸掌握授粉技術。李文豪說明，台農一號百香果花的柱頭原本是朝上，但會隨著時間向下彎，12 點至下午 1 點會完全彎下，此時就有利於蜜蜂授粉，授粉成功率會更高。
網室蜜蜂授粉並不只是單純把蜂箱搬進室內，苗栗區農業改良場副研究員徐培修表示，蜜蜂會隨年紀越大，慢慢從內勤蜂轉為外勤蜂，內勤蜂負責哺育，外勤蜂負責外出偵查、採蜜。不過國內任何作物的溫網室對蜜蜂來說，蜜源都不夠，這會使大部分蜜蜂留在巢內，僅少數偵查蜂會外出，在食物來源不足的狀況下，蜜蜂死亡率會提高，因此，設施內授粉要靠內勤蜂。
徐培修建議，農民可在室外放兩到三個蜂箱，外勤蜂每天上午 6 點至 10 點外出，這段時間可以將其中一個蜂箱移入溫網室內，該蜂箱的內勤蜂會開始外出、在溫網室內授粉、採蜜，而該蜂箱的外勤蜂從野外回到農場，會先暫住到別的蜂箱中，授粉結束後再將蜂箱移出，反覆替換才能保持蜜蜂族群數量。
種植百香果、養蜂都是一門專業，徐培修表示，一分地果園可配一個蜂群，蜂箱內頂多放四片巢脾，溫網室內也要放小水缸，或是讓水龍頭滴水，使蜜蜂可以沾水回巢降溫。另外要注意，溫網室內有蜜蜂時，絕對不能使用農藥，否則蜜蜂會大量死亡，而若果農不想自己養蜂，也可以直接向蜂農買蜜蜂回來授粉。
蜜蜂授粉成本低，但果形會大小不一
鍾清泰這一季蜜蜂授粉期間為 2023 年 12 月 5 日至 2024 年 3 月 30 日，百香果花完成授粉後，會在 70 天至 80 天後採收，鍾清泰每年都詳實記錄果園裡所有數據，他去年底陸續放了 16 箱蜜蜂到田間，將近 3 年結果數據列表比較，發現蜜蜂授粉費用只要 8 萬 9600 元，可以將授粉成本砍半、省工。
不過授粉後會出現較高的小果比例，因為蜜蜂不見得會將每朵花完全授粉，會有授粉量低、不均勻的狀況，容易影響果形、果重。
年份 2022 2023 2024 2024 授粉方式 人工 人工 蜜蜂 蜜蜂 果重100克以上 21% 6% 6% 12% 果重80-100克 58% 73% 54% 59% 果重60-80克 21% 21% 19% 17% 果重40-60克 0 0 11% 5% 果重40克以下 0 0 10% 7% 備註 全區 全區 全區 植株強壯區 比對日期為 3 月 1 日至 3 月 21 日（資料提供／鍾清泰）
對於試驗成果，鍾清泰認為，每個人只有一雙手，但每個蜂箱至少有 3 萬隻蜜蜂，大量的蜜蜂可以在短時間內完成密集的授粉工作，比起昂貴的人力成本，每個蜂箱只要 5600 元，能夠大大降低百香果的生產成本。
農民可以像他一樣選擇自行養蜂，或是在開花期間去租借蜂箱，自行養蜂的話則要把蜂箱放在陰涼處或樹下，讓蜜蜂住得舒適，順帶一提，蜜蜂採回來的百香果花蜜味道較差、不適合食用。
溫網室百香果漸漸在各地普及，紛紛前來觀摩
3 月 29 日，高改場於泰好農場中舉辦百香果蜜蜂授粉技術觀摩會報名熱烈，當天實際到場 265 名農民，主要來自屏東、高雄，也有台南、彰化、雲林，更有台東農民遠道而來，南投縣埔里鎮的農民甚至揪團、包遊覽車南下。有彰化農民表示，減藥栽培已是現在農業進行式，更是未來趨勢，溫網室能為百香果做物理隔絕，此次南下，除了觀摩蜜蜂授粉，也對鍾清泰的優異栽培技術讚嘆不已，透過交流而獲益良多。
「好時果子」青農謝謹鴻上午 6 點就從台東縣驅車前來，他的主力作物原為釋迦，但颱風、銷售等不確定因素多，因此想增加不同作物分散風險，百香果是其中之一。他透露，農業缺工是所有產區共同面對的課題，對台東來說，以蜜蜂在溫網室內授粉是較新的技術，許多操作細節仍不熟悉，才會特地來學習，台東和高屏產期一致，百香果也是春季收成，既不會與南投百香果強碰，又可接續釋迦、帶來新的收入。
