【GQ Bar】復古紅磚老宅注入新靈魂，台中新型態社交沙龍《LAY LOW》從早午餐到 DJ 餐酒館，日、夜風格大不同
位在台中市西區美術園道一處轉角，一棟充滿復古風情的紅磚老宅，原址是在地經營超過 20 年的經典地標，而後由多位來自不同領域專長的海歸主理人共同經營，藉由這個場域發揮各自所長，將空間設計、飲食調酒、音樂文化與文藝交流匯聚於此，白天提供咖啡、早午餐；夜晚則變身餐酒館，還有不定期 DJ 活動、Jazz 現場演出，透過沉浸式體驗，營造出讓人們放鬆休憩、交流娛樂的空間。《LAY LOW》不是傳統中所定義—提供餐點、服務的咖啡廳或餐廳，而是無論任何時刻，都可以隨時放鬆入內的 Social Club。
《LAY LOW》由曾旅居紐約的設計師 Jack 操刀，以「Mid-century Modern」設計風格將老宅巧妙改造重獲新生，結合北歐的經典復古傢俱，創造出宛如如同家裡客廳那般慵懶舒適的第二空間，一整面的黑膠唱片牆及老式錄音卡帶收藏櫃，與來自各國的現代畫作及 DJ 混音控制器相互呼應，復古與現代的交錯，展現不同時空的衝突層次。店內的每一處傢俱選擇都不相同，也因此讓每一次的到訪都有著全新體驗，大面靛藍色布幔窗簾輕垂在落地窗旁，陽光透過間隙愜意的灑落各處，每一處的精心設計與收藏，無不營造出令人嚮往的生活風格，讓人不自覺得待上一整天。
餐點以西式料理的烹調技巧為基礎，透過結構重組的方式，重新詮釋台灣傳統小吃，如：炭烤牛排三明治，加入蔥鹽調味，酸種麵包搭配的乳酪中，混入特製辣油及爆炒過的菜脯，以及蒜香橄欖油鮮蝦，放入台灣人所熟悉的紅蔥頭提味。
飲品部分《LAY LOW》也很用心著墨，透過「Just to be Clear」為概念，為每杯調酒賦予故事與情感，調酒師 Connor 以澄清技法為核心，設計出多款極富台灣氣息與記憶的特色調酒，如：使用台中名產—東泉辣椒醬製作的「東泉辣妹」、散發玉蘭花香的「中港路走九遍」，處處暗藏驚喜與巧思，與這座城市的日常與歷史相互輝映。
調酒推薦
東泉辣妹 $350 / ABV.9%
以龍舌蘭酒為基底，搭配洛神和花椒，氣泡感如繽紛舞動的精靈在口腔中輕盈流動，彷彿一幅獨特的香氛風景，頂層泡沫則是以澄清後的草莓汁，以及台中名產—東泉辣椒醬混合而成，帶來甜中帶辣的驚喜，為整體味覺體驗增添了層次與趣味。
甜蜜蜜 $350 / ABV.9%
靈感來自鄧麗君的經典曲目和1996年的電影《甜蜜蜜》，由張曼玉和黎明主演的那段橫跨香港與紐約的愛情故事，呈現甜美旋律與愛情中苦樂掺雜的瞬間。通過澄清後的森永牛奶糖與椰香奶酥蘭姆酒，搭配獨家的Sasaya鹹奶蓋，每一口都像是沉浸在鄧麗君那難忘的旋律中。
推薦餐點
白玉胭脂鴨雲吞湯 $360
19 世紀在法國巴黎La Tour d’Argent（銀塔餐廳），為了向法國血鴨與夏隆鴨致敬，而鑽研出手續煩雜的「胭脂鴨 Canard Rouge」，經過醃製、熟成工藝及風乾後，肉質呈現胭脂粉紅色及帶有些微發酵鹹酸。鴨骨及豬大骨熬製 6 小時後，湯頭呈現乳白色，風味濃郁黏口回甘，尾韻帶有特殊香氣，搭配台灣老師傅特製手工大雲吞，想來碗湯暖胃時，絕對是最佳選擇。
台灣豬排咖哩飯 $350
大量新鮮蔬果與超過 10 種辛香料的完美搭配，經過四小時以上的熬煮，風味酸中帶甜，搭配嚴選油脂與瘦肉完美比例的二層肉高溫酥炸的豬排，一口咖哩、一口米飯、一口豬排，不知不覺就瞬間光盤。
外婆辣菜脯起司 $200
香濃起司中加入辣菜脯，濃郁奶香烘托出菜脯的香辣風味，搭配上酸種麵包的甘甜味，與菜脯的辣味形成完美對比，是《LAY LOW》的獨家風味料理。
LAY LOW Affogato $280
義式經典甜點之一，在有著濃郁香草冰淇淋的杯中，加入台中 Coffee Stopover 自焙咖啡豆所沖泡的義式濃縮咖啡，入口後先感受到冰、熱、苦、甜的四重衝擊，而後所有感受平衡的融合在一起，若想來點微醺感，還可加入澄清後的森永牛奶糖椰香萊姆酒。
LAY LOW
- 地址：台中市西區五權西四街108號