台北車站商圈有間新開幕的餐廳，名字就直截了當說著想吃肉來這裡―肉亭，愛吃肉的饕客，怎能不來朝聖！
炙燒和牛壽司｜和牛壽司建議可以一半吃原味，一半蘸蛋黃醬汁，可以嚐到握壽司與壽喜燒2 種不同口感。
紅肉不同部位吃過癮
火炎原塊牛排｜整塊牛排炙烤後放入鐵盤，服務員將它端至客人桌邊後，還會表演上菜秀：以威士忌澆在牛排上再點火，是一場兼具視覺、嗅覺與味覺的饗宴。
台灣和民居食屋的日籍社長林大志表示，近年來日本人大力推廣吃紅肉，紅肉富含天然鐵質與充足蛋白質，可以迅速補充元氣，所以和民便打造「肉亭わたみ」，提供高級牛肉、牛舌甚至到和牛等級的優質紅肉食材，提供給日本人飲食喜好相近的台灣人。想吃牛舌，可以選擇壽喜燒與串燒；要享用大塊牛排的則不能錯過招牌人氣料理「火炎原塊牛排」，選用臀肉上蓋的部位，瘦肉多油脂少，牛排約三分熟搭配倒酒點火的桌邊秀，帶出牛排的香氣，又鎖住牛排的肉汁，特製鐵盤上面有一塊突起鐵塊，客人可再將牛排放上去加熱至理想熟度。」
和牛多樣吃法變化口感
炙燒和牛壽司｜和牛壽司建議可以一半吃原味，一半蘸蛋黃醬汁，可以嚐到握壽司與壽喜燒2 種不同口感。
至於追求品嚐和牛等級的客人，可以嚐試「本格和牛壽喜燒」，及「肉亭名物炙燒和牛壽司」，將高級和牛肉片包覆壽司飯，端上桌後用噴槍炙燒，帶出微焦香氣，搭配蛋黃醬汁，滋味更為濃郁。此外，「香草番茄壽喜燒」除了能讓人大口吃肉外，更利用新鮮番茄熬煮湯頭，搭配整顆番茄與羅勒泥，顛覆壽喜燒不喝湯汁的慣例，讓人在大口吃肉後來碗鮮甜爽口高湯解解膩。
香草番茄壽喜燒的湯汁是用新鮮番茄熬煮，喝起來不死鹹。
老饕吃門道
火炎原塊牛排加入的是金賓(Jim beam)波本威士忌(Bourbon Whiskey)，運用了混有啤酒花的酵母以及更多比例的裸麥，酒中夾雜著草香，焦糖甜香以及胡椒氣味，在鐵板上點火迅速燃燒，是最能帶出牛排火烤香氣的酒種。
【撰文．攝影｜行遍天下】
肉亭わたみ
地址｜台北市中正區館前路6號2樓
電話｜02-2370-9188
網址｜台灣 肉亭 わたみ
營業｜11:00～24:00
價位｜火炎原塊牛排520元、肉亭名物炙燒和牛壽司350元、香草番茄壽喜燒480元、本格和牛壽喜燒799元
備註｜所有資訊以店家官網／粉絲專頁公告為主
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