古早味櫻花蝦炒米粉
不知道要煮什麼的時候，炒米粉很方便。沒有硬性規定要放什麼料，冰箱裡有什麼就加什麼，所以這是一道隨性又美味的料理。
食材
乾米粉1包, 210g
清水(泡米粉用), 適量
配料和醬汁
乾香菇, 5朵
- 高麗菜絲, 260g
- 泡香菇水, 350g
- 豬肉絲, 適量
- 油蔥酥, 1/2量米杯
- 鹽, 適量
- 烏醋, 2大匙
- 醬油, 2大匙
- 櫻花蝦, 1/2量米杯
- 辣椒(可省略), 1支
料理步驟
步驟 1：乾米粉事先泡在乾淨水裡10分鐘，然後瀝乾水份備用。
步驟 2：把乾香菇泡開後，切成絲狀，香菇水不要丟掉，放在一旁備用。
步驟 3：熱鍋加點油把香菇炒香後，加入高麗菜絲一起炒。
步驟 4：高麗菜變軟後，就把肉絲放進去炒。
步驟 5：肉絲炒至半熟後，就加入油蔥酥和櫻花蝦。
步驟 6：接著加入鹽(依照個人口味調整用量)。
步驟 7：然後把泡開的米粉倒進去剛炒好的料裡面，拌一拌。
步驟 8：倒入香菇水。
步驟 9：把米粉跟料一邊炒一邊攪拌均勻，我覺得這時候用筷子比較方便。
步驟 10：加入醬油和烏醋。
步驟 11：繼續炒，炒到水份收乾。
步驟 12：水份收乾後，加入辣椒(不吃辣可省略)，拌炒一下就完成了。
步驟 13：開動囉！
小撇步＊泡香菇的水如果不到350g，可加開水補足。
＊可依個人喜好加入其它食材，例如紅蘿蔔、洋蔥之類的，口味鹹淡也可自行調整，這道料理很隨性。
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