記者施春瑛∕台南報導
台南晶英酒店邀請旅日多年的法籍米其林巧克力大師–史蒂芬維克斯Stephane Vieux客座獻藝，嚴選法國擁有百年歷史的老牌巧克力Weiss，量身打造多款精緻細工的甜點。
來自法國的史蒂芬主廚遊歷世界各國，曾任職包含巴黎Richard Coutanceau、Guy Savoy、日本資生堂集團所擁有L’osier等米其林三星餐廳甜點主廚，豐富多元的背景奠定其擅長融合異國風味的創作功力。
台南晶英酒店表示，史蒂芬主廚本次客座所使用的Weiss Chocolate是巧克力界的上等精品，精選數種特級可可莊園豆，以傳統工法烘培、發酵再燒製，曾榮獲法國政府欽點與歐美時尚精品齊名的尊爵巧克力，廣受眾多世界西點名廚青睞。
史蒂芬主廚特別設計六款與眾不同的藝術甜點，除了有司康、慕斯等單品外，更以柚子巧克力搭配椰子蛋糕來演繹「素禪」這道主打綠色餐飲的甜點，別緻精巧的心思驚艷饕客味蕾。
