美食巷仔內／「武通乾麵」堅持現做　主打健康清新無負擔

新北市板橋區民族路上的「武通乾麵」，讓民眾以小吃攤的價位，就能吃到健康清新、無負擔、現做的麵飯；其中，「酸菜雞肉乾麵（飯）」是老闆最推薦的美食，而「菇菇乾麵（飯）」則適合口味偏清淡的民眾。

▲「酸菜雞肉乾麵（飯）」是老闆最推薦的美食。（圖／記者陳志仁攝）

老闆陳小姐特別推薦「酸菜雞肉乾麵（飯）」，將酸菜與雞肉大火快炒，雞肉炒至微焦，加入各式香料調味，呈現出微酸好口感，再佐以特調的洋蔥醬，是一道令人食慾大開的炒料；口味偏清淡的民眾，則可點以香菇、蘑菇、杏鲍菇、鴻喜菇、木耳等蕈菇類為主角，佐以花椰菜，主打健康清新無負擔的「菇菇乾麵（飯）」。

此外，「莎莎醬乾麵（飯）」是以墨西哥莎莎醬為靈感，使用大量新鮮的番茄與洋蔥為基底，利用檸檬、黑胡椒提味，是一道爽口、微酸中帶洋蔥辛辣感的異國風味；不過，這道開胃最佳選擇的菜，評價則二極化，有人讚不絕口，有人認為味道偏酸，喜歡嚐鮮的民眾，不妨可以點一碗來見真章。

老闆陳小姐指出，因為不喜歡上班族朝九晚五的生活作息，加上沒吃到比自己家中更好吃的「酸菜雞肉」，因此才興起自行開店的念頭；至於店名取名「武通乾麵」，陳小姐笑笑的說，這是她作夢時的靈感，認為「武通」二個字可以為她帶來財運。