英國有位學生在吃完「隔夜的雞肉麵」後竟出現不適症狀落得截肢下場。
《新英格蘭醫學雜誌》指，一位化名為「JC」的英國學生，吃了朋友從餐廳帶回來的隔夜雞肉麵後出現高燒、腹痛、噁心及皮膚變紫等症狀被送往醫院急診室治療。但JC的情況相當危急，心率一度飆升至每分鐘166次，最後醫院只能出動直升機將他送往更大的醫院救治。
據悉，JC沒有過敏史也不太喝酒，唯一的壞習慣是每周抽2包菸及大麻，但醫生透過血液報告發現他對腦膜炎奈色菌呈陽性反應，也就是感染致命性敗血症。醫生研判JC會出現上述不適症狀，應該是他於16歲那年沒有施打腦膜炎球菌疫苗追加劑所致。
最終，JC的手指、膝部以下全部進行截肢才成功保住一命。
食藥署5點預防食物中毒
根據衛生福利部食品藥物管理署所述，常見的食物中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但所有症狀不一定會同時發生。
一般來說，適當的加熱可以殺死活的細菌，但金黃色葡萄球菌產生的毒素在高溫烹煮過後仍然不會被破壞，所以食藥署5點提醒大家預防食物中毒：
- 要洗手：調理食品前後都需澈底洗淨，有傷口要先包紮。
- 要新鮮：食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨無虞。
- 要生熟食分開：用不同器具處理生熟食，避免交叉污染。
- 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃ 細菌才容易被消滅。
- 要注意保存溫度：低於7℃ 才能抑制細菌生長，室溫不宜放置過久。
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