HOT SPOT／士林打卡早午餐「INTRO Kitchen」增開晚餐時段，大人系夜間餐酒復刻英式gastropub
從試營運開始便吸引台北各大潮人造訪的INTRO終於迎來正式開幕，位在士林基河路上，離捷運劍潭站還有一段距離，在交通並不是那麼便利的情況下，卻吸引人們專程前來一探究竟，除了台北人求新店若渴的好奇，寬敞悠閒、帶著歐洲隨興情調的空間，是最大的原因。
INTRO品牌創辦人羅可恬年紀輕輕，但是對自己主導的這間店卻有著豐富的想法與自信。在倫敦主修音樂的她，回台灣後想將多年在倫敦追求音樂夢想的記憶保留下來，因此花了兩年時間籌備，在台北重現讓她魂牽夢縈的good old days!
INTRO Kitchen必訪理由#01 寬敞格局、經典老件合奏閒適歐風
INTRO位在豪宅一樓，在建案興建的同時，品牌創辦人羅可恬便把自己對空間的想法融入其中，並由JSC Studio操刀，將倫敦East end的自由隨興與不羈的青春氣息，融入柔和閒適的生活況味。整個店面，最讓人驚喜的是寬敞大氣的格局，一進門的木質大型吧檯明示了INTRO對於咖啡飲品的注重與用心，左側一整面黑膠唱片牆，是羅可恬的私人收藏，但她表示：INTRO並未定位成黑膠唱片主題餐廳，她純粹只想與大家分享自己的愛好，這個愛好也包括歐美經典家具老件，大方地擺放在店內讓顧客使用。
INTRO Kitchen必訪理由#02 戶外座位區宛如城市小花園，被植栽圍繞的幸福感
如果說INTRO的室內是創辦人生活喜好的重現，那麼戶外區就是她對這個社區帶來的善意點綴。隱身住宅區的INTRO，吸納了寧靜安逸的氛圍，也想將這份自在傳遞給來訪的顧客，豐沛的綠意、看似隨興卻帶著審美意識的植栽搭配，將戶外座位區打造成一個城市花園，4人沙發區、雙人座還有在花壇旁邊的單人座，在城市隔出一方天地，沐浴在被陽光與空氣籠罩的幸福感中。
INTRO Kitchen必訪理由#03 自我流的菜單編排
音樂元素從裡到外深植在INTRO的DNA裡，包括菜單編排也以音樂專輯的概念規劃⸺Intro、Chorus、Solo、Outro，對應前菜、主菜、甜點，跳脫早午餐的拼盤式呈現，看你是要自由組合、多人分食共享的合唱協奏，或是獨享一人solo的精彩。
INTRO Kitchen必訪理由#04 創意加料、異國元素再詮釋英倫經典
英式早餐不同於歐陸早餐以麵包咖啡為主的簡潔，而是以豐盛聞名，麵包、炒蛋、香腸、焗豆、薯餅、烤番茄的組合甚至可以說是一天最豐盛的一餐，INTRO在英式早餐的基調上，加入自己的詮釋還有倫敦海納百川的國際元素，打造別具風格的INTRO Style。
前菜「麵包抹醬組合」，吃得到酸種麵包、英式瑪芬與焦化奶油司康，口感札實、奶油飄香；招牌菜之一的「綠鷹嘴豆泥」是中東經典開胃菜的變體，混合了英式豌豆、橘瓣、香料並淋上檸檬汁，健康美味兼具；「陽明山鱒魚塔塔」受傳統法式料理啟發，將特選鱒魚慢煮於牛奶，再加入芥末籽醬、茴香酸奶油、酸豆、櫻桃蘿蔔，使鱒魚綿密溫潤口感與酸香滋味達到完美平衡。
說起英國代表食物，街頭小吃「炸魚薯條」必名列前茅，INTRO特選鮮魚裹上啤酒麵糊油炸至金黃酥脆，搭配麥芽酒醋解膩；有著英式牛肉起司漢堡之稱的「牛肉起司酸麵包三明治」，將牛肉排煎至油香多汁，與熟成白切達起司及香蒜蛋黃醬一同夾入酸麵包，恰到好處的油脂比例，大口滿意；發源自紐約的早午餐經典之一班乃尼克蛋，在INTRO也有姓名，「雪蟹班尼克蛋」以細緻口味烹調雪蟹餅，搭配上手作英式瑪芬及具有亞洲元素的醃漬芥蘭，最後淋上不膩口的紅辣椒荷蘭醬，濃縮了料理團隊的用心。
INTRO 早午餐推薦菜色
INTRO Kitchen必訪理由#05 週日限定烤肉大餐，澎湃飽足的團聚時刻
除了Chorus主餐之外，周日的Solo限定餐點承襲英國周日烤肉傳統，以「週日烤肉大餐」讓你帶著親朋好友在此相聚，主餐可選擇特選肋眼牛排或是究好豬豬肋排，搭配薯泥、胡蘿蔔泥、焦化紅蔥、四季豆、燉紫高麗菜、約克郡布丁及肉汁，感情越吃越深厚。
INTRO Kitchen必訪理由#06 不只賣早午餐，大人系夜間餐酒變身英式gastropub
經過大半年的正式營運與調整，INTRO宣布加開夜間時段，並以90年代出現在倫敦的gastropub為概念（由gastronomy和pub兩字組合而成，意指提供認真料理的酒吧 ），將chill風格的早午餐升級為正式的晚間菜單。
- INTRO前菜
前菜部份除了在brunch菜單上的經典品項「綠鷹嘴豆泥」、「糖果甜菜根沙拉」及「梅子番茄布拉塔」外，增加了更適合搭配酒精飲品的「新鮮生蠔」，選用進口生蠔，加入檸檬薑汁冰沙及紅酒醋「魚子醬」，讓生蠔的鮮美餘韻在嘴裡繚繞；「碳烤東海大章魚」的章魚使用多種蔬菜香料慢火燉煮至口感Q軟，再刷過自製烤肉醬後用備長碳火直烤，搭配七味唐辛醬及羅旺子胡蘿蔔，同時滿足味蕾與視覺。
- CHORUS主菜
曾在非瓶Bottless餐酒館服務的主廚，跳脫INTRO與英式料理的連結，放眼國際尋找烹調靈感，北非、日本、台灣都是他的取經地。新主菜「番紅花燉羊膝」，經過西芹、茴香子、紅酒、番茄、洋蔥等食材燉煮，再搭配北非小米與香炒孜然籽，香氣四溢。適合多人分食的「檸香烤半雞」，將浸製滷水6小時的雞隻，皮內注入檸檬百里香與奶油，隔夜風乾後入烤箱至全熟，完全鎖住原味肉汁與香料風味。從日式釜飯轉化而來的鐵鍋飯有三種口味⸺「鮑魚瑤柱」、「胭脂鴨胸」及素食友善的「百合薏仁」。
- OUTRO甜點
夜間甜點主推「柑橘冬瓜愛玉」，將自家熬煮的冬瓜茶搭配愛玉子手洗愛玉，與糖漬佛手柑及血橙冰沙的組合清甜爽口。「蜜桃塔」使用桃子杏仁塔，堆疊上新鮮李子、自製苦杏冰糕與白巧克力雪花；還有INTRO的自製冰淇淋，口味每天更換，新鮮水果還有杏仁口味驚艷味蕾。
- 夜間酒款推薦
INTRO夜間酒單分成三大類別⸺調酒、葡萄酒和啤酒，調酒類則又區分為經典款、果味濃厚的創意特調與無酒精調酒；葡萄酒部分，加入多款自然酒選項；想隨性喝款啤酒，除了臺虎精釀，INTRO也與宜蘭精釀啤酒品牌吉姆老爹合作，推出品牌首支啤酒INTRO Original 001，瓶身標籤上還有QR CODE連結到spotify發現INTRO專屬歌單。
INTRO Kitchen必訪理由#07 主題音樂活動，發燒友的集散地
INTRO以音樂為核心元素，除了黑膠收藏為整體空間主視覺及精選歌單以外，品牌將定期舉行主題性音樂活動，將陸續規劃INTRO Night、主題DJ、音樂演出及黑膠市集，結合表演者各自的風格，塑造獨有的INTRO rhythm。
INTRO
地址：台北市士林區基河路300巷21號
營業時間：
早午餐 週一至週日 10:30AM-17:00PM (最後供餐至15:00/飲品16:30)
9月晚餐試營運 週四至週日 18:00PM-22:30PM (最後供餐21:30/飲品22:00)
10月營業時間調整為：
週一至週日09:00AM-22:30PM (最後供餐21:30/飲品22:00)
10:30-15:00 早午餐
15:00-18:00 下午茶及甜點
18:00-22:30 夜間餐酒
電話：02-2834-2438 / 0910-658-077
訂位網址：reurl.cc/XlopWR
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