本文摘自<常春月刊>453期
網路盛傳：「拿洗米水來洗臉對皮膚很好！」一般人直覺認為，這樣的水營養很豐富，透過皮膚直接吸收，一定對皮膚很好，尤其還有巿售以米製成的保養品。
不過，馬偕紀念醫院皮膚科資深主治醫師呂柏萱表示，要讓皮膚吸收營養，取決於分子大小與酸鹼度，分子越小，越有機會被皮膚吸收，而皮膚屬於弱酸性，因此，pH值過大、偏鹼的物質會被皮膚排斥。
洗米水含礦物質與澱粉
沒有處理過的洗米水裡，的確含有不少的礦物質與澱粉等成分，但不代表皮膚就有辦法吸收，像是澱粉的分子就太大，而礦物質的穿透力也不佳，很容易就被排除在皮膚表層之外，也因此現在有越來越多標榜「奈米級」的保養品問世。
皮膚最外層的角質層，包含脂質，平常用來防止皮膚水分的流失或吸收，反而是脂溶性的成分比較容易進入，因此，許多保養品會添加油脂。如果是水溶性保養品，有一種離子導入儀，利用電荷同性相斥的原理，幫助把營養成分送進皮膚裡。
臉上有傷口，小心水中微生物
也有實驗顯示，洗米水在洗了兩次與三次之後，所呈現的酸鹼值也不一樣，頭一兩道「洗米水」會呈現pH值為5.5的弱酸性，洗過兩次後，pH值反而成了弱鹼性（約為7.2），不同的酸鹼性也會影響到皮膚的吸收。
因此，呂柏萱認為，洗米水如果拿來洗臉，在臉上沒有傷口的情況下，不一定會比清水洗臉的效果好；若臉上有傷口，則要擔心洗米水裡頭可能會有微生物、細菌、農藥殘留，恐怕會造成皮膚刺激、過敏，甚至發炎。
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