過年總有應景食物，在新加坡要吃黃梨餅、代表著旺來，但傳統糕點重油重糖，於是現在出現2.0版本，健康又不失美味。
農曆新年少不了寓意「旺來」的黃梨餅，想吃又擔心卡路里？ 不怕，慈濟善食坊今年開辦年餅課，教民眾做健康又美味的黃梨餅和紫菜脆片。
年餅課老師｜李瑞心：「那我們要怎樣做，才可以激活它的營養呢，我們需要經過浸泡(催芽)，比如說腰果 你看它很大粒，但是它密度很低，你泡2到4個小時就可以了。」
擁有9年經驗的生機飲食導師李瑞心，品嘗市場上多種黃梨餅後，用了3個星期研發並不斷改良，做出健康版本的黃梨餅。
年餅課老師 ｜李瑞心：「我是用腰果 還有用燕麥粉，來做那個餅底，因為腰果它是有一點甜的味道，做起來也是有一些奶油般的味道，因為腰果有很強的抗氧化的維生素E，還有很豐富的礦物質，也是有不飽和的脂肪，都是我們身體需要的營養。」
相較於用麵粉製作的年餅，用堅果當餅皮的年餅，也富含蛋白質和礦物質。製作工序上或許多了一些步驟，但健康掌握在自己手中。
學員｜曾湄雁：「學著自己做 又了解那些食材，對自己的身體，如果有什麼過敏的食材，又可以自己分配，所以能夠做出我們所要的，那種健康食品，如果你想減肥 又想吃年餅，這是最好的選擇。」
慎選食材，再搭配健康的料理方式，這個農曆新年，也能吃得健康過年。