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草莓怎洗正確?專家4步:營養健康

受到大小朋友熱愛的草莓季又到了,許多人趁著假日與家人朋友到果園採草莓,不過,草莓也是農藥殘留最多的水果之一,到底該怎麼清洗才正確,美女營養師高敏敏就分享了4步驟,讓你吃草莓不怕農藥殘留,營養又健康。

▲美女營養師高敏敏。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

營養師高敏敏說,先給大家一個概念,一份草莓≒16小顆(160g)≒62大卡,每一次的份量就吃這樣就好,也就是營養師常說的「一份水果」,而一顆小小的草莓,其實富含許多營養,以每100g的營養價值來說,就包含以下5種營養,第一「維生素C」69.2mg,能增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白,只要吃10顆草莓,就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。

第二「葉酸」2.8μg,水果界TOP1,是製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的營養之ㄧ、第三「」199mg,能利尿消水腫、調節高血壓,但比較要注意的是草莓含鉀量偏高,建議腎臟病病友要控制攝取量、第四「膳食纖維」1.8g,能幫助腸蠕動,使排便順暢、第五「花青素+鞣花酸」,可以養顏美容、美白、抗氧化。

▲營養師高敏敏分享草莓的正確清洗4步驟。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

不過,雖然草莓好處多,但也要注意草莓表皮的蛋白質,容易引起過敏,提醒容易過敏的朋友須避開過敏原;此外,也因為草莓是農藥含量較高的水果,因此高敏敏便分享「正確清洗草莓的4步驟」,第一「先浸泡3-5分鐘,使農藥溶解」、第二「再以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥」、第三「要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分,避免農藥從蒂頭跑進果肉」和第四「洗好的草莓需立即食用完畢,因為碰過水會很容易爛掉」。

最後,高敏敏也說,草莓可以說是水果中的皇后,建議趁現在草莓季把握最佳吃草莓的時機,也提醒大家,原味的草莓就很美味了,煉乳及巧克力醬少加一點,才能避免攝取過多熱量。(編輯:郭佩蓉)

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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