寵物食品新選擇,英國近期核准實驗室以科學方法製成的「培養肉」用於寵物食品,最快今年上市。不過,並非每個地方都歡迎這個趨勢。美國佛羅里達州大力反對培養肉,7月起,在州內生產及銷售培養肉都算觸法,最高可處60天監禁。
寵物培養肉商機開戰
培養肉(cultivated meat)又譯為培植肉,容易與植物肉(plant-based meat)搞混。植物肉是由大豆或豌豆等植物性蛋白食物加工製作而成,不含動物成分;培養肉則源於實驗室培養槽中生長而成的動物細胞。
2013年,全球第一個培養肉漢堡在英國倫敦亮相,荷蘭科學家以牛的幹細胞培養出一束束肌肉條,再將之結合成肉排、製成漢堡。動保團體當時告訴《BBC》,培養肉的發展,有望終結工廠化經營的畜牧業。開往屠宰場、載滿牛跟雞的卡車將不復見,還能減少碳排及用水,食品供應會更加安全。
在這個願景的驅動下,培養肉慢慢開始見於人類餐桌,甚至是寵物飲食。繼新加坡、美國及以色列陸續核准這類產品供人食用。去年底,捷克新創公司Bene Meat Technologies在歐盟註冊將培養肉用於貓狗食物,目前正在尋找產業合作夥伴。
英國搶先奪下寵物市場商機,《金融時報》報導,英國已核准由動物細胞製作的培養雞肉可用於製作寵物食品,可望成為歐洲第一個將培養肉商業化的國家。英國新創Meatly表示,今年將推出首批商業版樣品,很快就能上市。
愛寵物 也愛動物
寵物食品涉及的碳排放量不容小覷。Meatly公司研究顯示,在英國,寵物吃掉的肉占全國肉類消費的22%,《泰唔士報》指出,這比兒童每年吃掉的肉還多。
寵物愛好者常面臨一個困境,他們愛貓狗、愛動物,但寵物食品卻不少肉類。「我們給消費者一個輕鬆的選擇——以更友善地球與其他動物的方式,提供心愛寵物牠們所渴望的真肉。」Meatly公司執行長恩索爾(Owen Ensor)說。
據《衛報》,Meatly的作法是取少量的雞蛋樣本,在實驗室裡頭以維他命、氨基酸加以培養,讓其在類似於啤酒發酵的容器中生長,成為雞肉口感的肉泥。Meatly培養肉的外型不像雞排或雞塊,但恩索爾認為這不是問題,「寵物在意的是香氣、味道、營養,不會特別注意外觀與口感」。
不受歡迎的趨勢?
跟十年前相比,培養肉價格已經大幅下降。去年於舊金山獲准開賣的培養雞肉,一盎司(約28克)要價45美元,近新台幣1500元。根據《泰唔士報》,Meatly一個150克的培養雞肉罐頭(足夠作為一餐的份量)售價約1英鎊,約新台幣43元。
並非每個地區的人都歡迎培養肉的發展。在美國的佛羅里達州,生產和販售培養肉都視為有罪,最高可處60天監禁。義大利也在去年禁止銷售培養肉,以保護農民。法國則嘗試監管有植物性蛋白質成分的肉品,禁止使用「菲力」、「牛排」這類字眼。
參考資料
- 英國廣播公司BBC(2024年7月17日),Lab-grown meat set to be sold in UK pet food
- 英國廣播公司BBC(2013年8月5日),World's first lab-grown burger is eaten in London
- 衛報(2024年7月17日),UK first European country to approve lab-grown meat, starting with pet food
- 金融時報(2024年7月17日),UK becomes first European country to approve lab-grown meat
- 紐約時報(2024年7月17日),Britain Approves Lab-Grown Meat for Pet Food
- 泰唔士報(2024年3月17日),Britain’s first lab-grown meat: it’s for cats
- 泰唔士報(2024年3月28日),Inside America’s billion-dollar culture war over lab-grown meat
- Meatly(2024年7月10日),World-first regulatory approval
- Bene Meat(2023年11月8日),Czech firm Bene Meat gets EU registration for lab-grown meat for pet food
- florida phoenix(2024年5月1日),DeSantis signs ban on lab-grown meat in Florida, says ‘elites’ are pushing it
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