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普悠瑪翻車

日式滷豆腐（肉豆腐）

Cookpad

發布於 2018年05月27日16:00 • 嘖嘖的料理手帳
日式滷豆腐（肉豆腐）
YouTube料理影片：https://bit.ly/2rEGayc 日式料理中也有一道用醬油滷製的「肉豆腐」，是以豬肉片或牛肉片燉煮豆腐和蔬菜，最後將豆腐、蔬菜和肉片一起盛盤食用，更多內容請見： http://zezecook.com/2506/nikutofu/ 嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc

食材：
涓豆腐（嫩豆腐）：1 塊（板豆腐也可以）
五花肉片：250g
清酒：1 大匙（替代：米酒）
洋蔥：1 顆
醬油：2 大匙
糖：0.5 小匙
鹽：1 小匙
柴魚汁：300 c.c.（替代：水和鰹魚粉）

步驟1：
材料很簡單，我們只會用到洋蔥、肉片和豆腐，先將洋蔥和豆腐分別切成小塊
步驟2：
鍋內不放油，將五花肉片下鍋炒至半熟，此時豬油也會漸漸的釋出
步驟3：
接著倒入柴魚汁，當鍋內開始滾沸後撈去上層油脂浮沫
步驟4：
放入豆腐、洋蔥，並將醬油等調味料全數加入，以中小火煮約 20 分鐘
步驟5：
當豆腐上色就可以起鍋囉，簡單又清爽的肉豆腐完成了！
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