【頭家開講】他將家庭工廠變龍頭 成台日中食品大廠最佳配角
早餐常吃的麥片、沖泡穀粉、杯裝牛奶上的玉米脆片，大多出自鈺統食品。34年前，董事長吳翠玉因懂得燕麥營養價值而進口，隨著麥片市場成長，跨入製造，穩穩切入桂格等大廠不做的代工市場。
謝孟晃與謝孟甫兄弟接手父母事業後，打造台灣唯一玉米脆片產線，研發台灣米與根莖類產品，力拚外銷，還與愛之味、里仁分別合夥擴廠至上海與加拿大。兩代用包容與放手克服代溝，才能將家庭式穀物代工廠，擴展成亞洲最大。
鈺統食品總經理謝孟甫小檔案
- 出生：1977年（44歲）
- 家庭：已婚，育有1子2女
- 學歷：墨爾本皇家理工大學食品科學與技術系
- 休閒：收集玩具
- 座右銘：堅持對的事情，突破自我、超越自我
- 經營心法：新的思維管理團隊、新的策略經營企業、新的觀念開發產品、新的理念改變世界
鈺統食品副總經理謝孟晃小檔案
- 出生：1979年（42歲）
- 家庭：已婚，育有3女
- 學歷：墨爾本大學應用商學碩士
- 休閒：健身、馬拉松、看電影、找好吃的蔬食
- 座右銘：世間萬物皆空，唯其空，便能包容萬物
- 經營心法：以古為鑑、以身作則、以德服人、以誠相待
來到鈺統食品位於斗六工業區的廠房，產品室內放滿市售常見的燕麥片、沖泡穀粉、嬰兒副食品和配方奶粉等上千支產品，全由鈺統代工，副總謝孟晃指著杯裝鮮奶玉米脆片說：「這個1天要做3萬杯耶，我們的產線是全台唯一一條。」
兄弟共治 基層做起
另一櫥櫃又見大砲健身網紅直播10分鐘可賣1萬罐的乳清蛋白，及本土綜藝天王的紅藜口味減肥產品，他低調透露：「天王當時親自到工廠聊合作，還開直播，紅藜這種穀物類是我們在行的，幫他改良口味配方。」謝孟晃頂著一頭剛燙完的小捲髮，說話時眉宇飛舞著自信，「我很喜歡《權力遊戲》的演員Kit Harington，學他的髮型，結果燙完變陳菊。」行走的表情包開口就讓人捧腹。
鈺統對消費者的知名度雖不如桂格與馬玉山響亮，卻是穀物代工界龍頭。憑著多元產品、彈性客製化與服務即時，客戶囊括台灣最大食品廠、日本零食龍頭與中國最大乳製品廠。甚至與愛之味、里仁合夥，在上海、加拿大設廠，2020年總體營收逾11億元。
謝孟晃與哥哥謝孟甫、弟弟謝孟辰22年前先後回鈺統接班，將40人的家庭穀物代工廠發展為亞洲最大，關鍵在於兄弟共治也共患難，勇於研發新品，畢業後便進工廠，從最基礎的作業員做起。
總經理謝孟甫好不容易從員工教育訓練中抽空受訪，聊起接班初期，他攤開右手比著食指與中指，「這兩根就是被機器卡斷掉，再縫回去。我們一直改善硬、軟體，剛進來可以看得出爸媽以前很克難，有多少資源做多少事，很辛苦。」他升級廠房通過ISO、GMP、HACCP認證，還是台灣唯一拿到美國有機認證USDA的燕麥片製造廠。
當時是謝孟晃撿回哥哥的手指，載他急送醫院，「我沿路闖紅燈。我們不是只待辦公室，確實是在現場做事的人。」走進工廠，燕麥穀倉將近3層樓高，他介紹燕麥粒得經過篩選、蒸煮、壓片、烘烤，高溫悶得人滿頭大汗，「我們壓片還可以根據客戶需求調厚薄度，國外廠不甩你的，會拖慢它的產能。」
大學班對 婚後創業
1995年鈺統引進業界幾乎沒有的西式穀物加工設備，開始生產燕麥片，謝孟晃母親、董事長吳翠玉說：「是因為跟所學相關，我和我先生都念中興大學農藝系，你們不要叫董事長，叫我謝太太啦，在穀物產業鏈裡，我們算上游，現在我兒子他們比較會做品牌和電商這塊。」
採訪這天，正逢彰師大師生校外參訪，為了招待貴賓，身著淺藍花襯衫的吳翠玉，與員工在廚房準備去年剛推出的植物肉料理，溫柔如鄰家媽媽沒有距離。她與任職顧問的先生謝日鑫幾乎退居第二線，經營交由3個兒子管理，小兒子謝孟辰則負責上海廠。
吳翠玉與先生是大學班對，如同《那些年，我們一起追的女孩》真人版，謝日鑫很欣賞班上萬年第1名的好學生吳翠玉，只是他們的故事比電影更勵志，婚後2人互相扶持創業。1980年，謝日鑫在「紅牛奶粉」任廠長，因老闆想發展嬰兒副食品，他有機會接觸不少製造廠，當時已有小孩的他想增加收入，頂下其中一間欲轉手的米精、麥精製造商「家寶」，也承接該廠原本客戶，供貨給軍公教福利中心。
吳翠玉記得，「跟我爸爸借了幾百萬元，但我有還喔。」父親做農產品進出口貿易，奠定日後吳翠玉進口澳洲穀物的基礎，更是她每次向銀行貸款時的擔保人。謝日鑫對此也心存感恩，「無論公司或家裡都以她為領導中心，她叫我拖地我就拖地，我絕對服從。」他透露2人攜手半世紀祕訣就是：「有一方永遠承認是敗者。」
隨著1978年，美國桂格來台設立分公司，台灣開始出現燕麥片等西式飲食概念，吳翠玉分析當年消費習慣，「以前流行吃焙炒的糙米麩、麵茶粉，比較香，而且台灣早餐選擇太多，剛開始麥片市場很小。」
但畢業於台大植物所的吳翠玉懂得燕麥營養價值，1987年成立鈺統，開始少量進口燕麥、乳粉等原料，供貨給經銷商或品牌商，「那時年輕膽子大，我直接打電話到澳洲廠商問人家能不能讓我們代理，很多大公司根本看不上這個市場，沒什麼競爭，像代理到澳洲托比叔叔的時候，它規模還很小，後來它才成為澳洲最大穀物廠。」
投資設備 產線升級
1990年生意漸入佳境，吳翠玉夫妻卻毅然放下台灣事業，帶小孩到澳洲念書，她堅定地說：「怕小孩子自己去會變壞，我們跟去當書僮。」長子謝孟甫很佩服父母的決心，「他們就在澳洲買個小倉庫，出口穀物原料到台灣。」
直到小孩上大學，台灣麥片市場漸被桂格打開，他們大膽買下澳洲燕麥片廠的二手機器，回台設廠生產，切入桂格不做的代工市場，謝日鑫自我解嘲：「因為客戶沒有選擇，只好選我們，被迫的，哈哈，剛開始也一直參展啊，第一個大客戶就是台糖，合作到現在。」
吳翠玉賺到錢便投資機器，謝日鑫大讚太太：「她很樸素，不打扮化妝，不買名牌，不玩股票，錢都花在設備上。」說完，他從口袋掏出一疊裁過的廣告紙，「像員工丟到回收桶的廢紙，我也會撿回來，背面可以寫筆記啊。」2人連節儉都很相似。
當下用不到的機器，吳翠玉也會先買再說。20年前，謝孟晃發現倉庫裡藏著採購多年的玉米脆片部分設備，「機器買了很多年都沒用，我和我哥飛去德國把設備買齊。」測試半年，做壞十多噸玉米，只能餵雞，相較於製程容易、將玉米磨粉進模成型的擠壓式生產，鈺統以玉米原粒製作，口感較酥脆也較能保留營養，是台灣唯一一條非擠壓式產線，難度更高。
謝孟晃拿著玉米脆片解釋：「媽呀超難的，玉米脆片要脆，水分和烤箱的溫度要搭配得剛剛好，脆片上面才有氣泡，這是家樂氏最傳統的做法，不然吃起來潤潤的（指潮濕不脆）。」目前市售杯裝鮮乳搭配的玉米脆片幾乎由鈺統提供，還出口澳洲，反攻穀物產地。
注重食安 有難同當
曾在澳洲讀書、生活十多年的謝孟晃分析澳洲業況，「澳洲工業落後，當地四大穀物加工廠只做自有品牌，不幫人代工，其他品牌必須靠進口，我們的機會就來了，雖然台灣價格不一定有競爭力，但我勤勞，回應速度快，交貨時間也比歐美短。」
澳洲客戶很欣賞謝孟晃的熱情，某次客戶的肉廠朋友被供應商無預警斷貨，急尋植物肉原料，3年前還在打樣測試植物肉的謝孟晃馬上救火，「從無到有，1個月內就出貨了。」為了服務更迅速，鈺統展現決心，跟著客戶愛之味與里仁到上海、加拿大設廠，對方也入股合夥。
但要打國際盃，鈺統不只做玉米、燕麥，謝孟晃與哥哥將台灣生產的豆類、白米、地瓜做成脆片、脆粒或沖泡粉，多元選擇也成為出口優勢，謝孟晃對此很自豪：「外國人喜歡米，是因為它無麩質，生意好的時候，1年用米好幾千噸。」學食品加工的哥哥謝孟甫，則針對嬰幼兒、孕婦與銀髮族研發配方奶粉或沖泡飲，帶領工廠轉型，攻入門檻更高的有機市場。
「當然也有失敗的例子啦。」謝孟晃坦承，「十幾年前，跟澳洲買了一套八百多萬元全自動罐裝設備，一次都沒用到，它的產量對台灣市場來講太大了，那時候沒經驗。」成功、失敗，兄弟倆都一起扛，2人還曾經歷冷藏庫失火，隔天又逢921地震，拿畚箕剷燕麥、灰頭土臉的慘狀記憶猶新，又一起面對2011年的塑化劑食安風暴。
當時上游原料商的濃縮果汁粉上榜，謝孟甫主動通報衛生局，下架銷毀相關產品，損失800萬元，壓力大到1個月瘦好幾公斤，謝孟晃很支持哥哥，「我們有決心重新再來，一定要誠實。」此後鈺統自主食安檢驗更嚴謹，耗資千萬元添購檢驗機器。賓客參訪這天，謝日鑫親自導覽解說：「這台液相層析質譜儀要價好幾百萬元耶，可以測重金屬、黃麴毒素等。」
發展品牌 兩代爭執
近10年，謝孟甫與謝孟晃推出自有品牌「三機」，與父母難免意見分歧，例如植物肉的研發，謝日鑫認為，「這產能不大，還沒市場，設備一直更新很燒錢，做了快一年，營業額還不夠投資的錢耶，天天吵啊，我想活久一點，反正錢不在我身上，你媽說好就好。」原本吳翠玉也認同先生，卻開始思考，「我們背景太像，看法一致不一定是好現象，會有盲點。」
其實，謝孟甫兄弟發展品牌是為了輔助代工，心中已有盤算，「我們不打七傷拳（意指練功者功力不足反內傷 ），自有品牌只要做到有點名氣，人家知道找我們可以推一系列產品，提高代工，我們就很開心了。」謝孟甫語氣謙和。鈺統和不少品牌是上下游關係，也是競爭對手，從沒因此失去訂單。
每年烘焙展，總會看到吳翠玉一家到齊，與客戶寒暄。吳翠玉甚至開始教育孫子，小學就進公司，「我們都要求小孩從小幫忙，現在我會教孫子看簡單的進出口文件，像當初我爸爸教我。」但謝孟晃馬上吐槽，「那時候怎麼不這樣訓練我們，都叫我們搬很重的東西。」越吵越緊密的團結，原來來自吳翠玉超前部署的教育方式，才能在爭執後，依然遠望同個方向。
後記：長兄如父
對於台灣廠年營收好幾年停在8億元這件事，謝孟甫很焦慮，工作之餘參加讀書會，立刻推薦曾國棟的《工作者》與《管理者》2本書給父親和弟弟，提到此事立刻轉頭問謝孟晃讀了沒，他誠實地回：「還沒，你昨天才拿給我。」謝孟甫沒生氣，淡淡地說：「我拿到的當天，2本都看完了，記得要看。」長兄比父還如父，讓謝孟晃頓時像個忘記寫作業的小孩。
【你不知道的頭家】長兄比父還如父 他推書單鼓勵家人同成長
【頭家帶路】穀物代工龍頭二代最愛林內豬腳飯 老闆賣到開超跑
查看原始文章