端午節過後進入6月暑季，隨著天氣越來越炎熱，食物的保存也要更加仔細，否則一不小心就容易孳生細菌，內湖國泰診所營養師張斯蘭也特別指出，日常中有5種食物最容易導致食物中毒，提醒民眾要多加留意。
1.涼麵
夏天悶熱沒有胃口，許多人都會選擇涼麵來吃，不過營養師張斯蘭就提醒，製作過程及保存方法很重要，許多店家汆燙涼麵後會用生水冰鎮冷卻，但其實生熟食應分開擺放製作，以免交叉感染、大腸桿菌超標，這樣吃下肚就容易造成食物中毒。
2.高蛋白質食物
蛋白質含量高的食物，像是豆製品、豆漿等，在夏天時較容易腐壞，建議買了後盡快食用完畢或是低溫冷藏，若不確定是否變質，吃之前可以先聞聞看味道，或是用手觸摸看是否有黏液。
3.現切水果、冰品
張斯蘭表示，超商販售的現切水果，製作過程有品質管制，比較不會受汙染，但是有些水果攤，製作環境不乾淨，若沒妥善保存就容易滋生細菌，提醒大家購買時要注意，水果的色澤是否變黃，以及店家的衛生等。
此外，像是剉冰、綿綿冰等，如果沒有以未煮沸的水來製作冰塊，在殺菌不完全的情況下，就會藏有許多細菌，容易導致食物中毒。
4.生雞蛋
生雞蛋買回來前，切記一定要洗乾淨，營養師提醒，若沒有洗乾淨，蛋殼上殘留的沙門氏桿菌，在烹調時會經過雙手沾染到食物上，造成拉肚子、食物中毒，若免疫力很差的人，還可能導致敗血症。
5.生魚片
生魚片是很多人的愛好的美食，但在夏天保存十分不易，30度左右是細菌最喜歡滋長的溫度，建議要趁著新鮮盡快食用完畢，或是直接將食材煮熟，避免食物中毒疑慮。另外，張斯蘭也提醒，食物若隔餐吃，沒有再加熱或放冰箱冷藏，仍有腐敗風險，要特別小心。
