這是一本憂傷又沉重的書，作者凱文．貝爾斯(Kevin Bales)憑藉調查記者的勇氣，深入被軍閥或黑道控制的產業現場，挖掘他們如何榨取資源，成就一個以「血」（人權）與「土」（環境）為代價的廉價世界。奴隸問題看似與台灣有距離，但人權滅頂的地方往往也是生態傾覆的所在，自然的癌細胞慢慢擴散，最終便會傷害台灣。請開始思考，並且採取行動，只有我們才能讓我們的未來變得更好。
（以下內容摘自《血與土：現代奴隸、生態滅絕與消費市場的責任》一書，由八旗文化授權轉載。文中小標由《上下游》另行編輯，與原書無涉，更多精彩內容請詳見該書。）
廉價海鮮席捲市場 犧牲的是南亞的環境與勞工
在美國和歐洲，這是一個緩慢的、幾乎沒有引起注意的變化。在一九五〇年代，一頓饗宴可能始於雞尾酒蝦，四到五隻蝦子排列圍繞在盛滿醬汁的雞尾酒杯上。那是城郊俱樂部的食物，價格要比牛排貴，你吃的時候會翹著小拇指，認為自己真是仕紳名流才得到這麼有面子的食物。除非你剛好是在墨西哥灣附近，否則這些新鮮小蝦會被以巨額成本快速運送到遠方販售。考量通貨膨脹調整後，一九五〇年時，擺在雞尾酒杯旁邊的五隻小蝦每隻要價都超過了一美元。但時至今日則是三美元可以買到四百五十公克重的蝦，大老遠從孟加拉被帶到你家冰箱裡。
在美國和歐洲，冷凍的蝦和魚隨處可見，一大袋一大袋放在冷凍庫裡，都是超大的美式容量，便宜、方便，甚至可能還滿健康。當貨運船變成了如辦公室建築那般尺寸的浮動式冷凍庫時，蝦和魚成為被運送的貨物。而且不像野生的遠洋魚類如鱈魚或鮪魚，魚群數量日漸枯竭，蝦子可以被養殖。只要有平坦和可以承受水淹的海岸線，能改成像巨型水稻田那樣的池塘就行了。隨著對廉價魚蝦的需求猛增，海鮮淘金熱開始在孟加拉、印度南部、印尼、泰國、緬甸和斯里蘭卡盛行。
「沒有價值的」沼澤地被改造成單一經營的養蝦場，魚類加工營如雨後春筍般湧現，而且巨大的冷凍貨船總還有胃口要更多。聽到有工作機會，貧窮人家湧入了桑達爾班斯群島的野地。有些人因此平步青雲，有些地主實實在在經營魚蝦生意，對待工人也很好。但罪犯分子也開始在海上的捕魚平台利用童工奴隸。對他們來說，奴役更多工人砍伐紅樹林，然後來養殖那些可以讓他們賺到高利潤的小魚小蝦，再簡單不過了。
蝦子注射米水及奴役工人都是蝦場提高利潤的方法
商人正在交易中，大「老虎」蝦的售價約為每公斤八美元，中號蝦六美元。魚類則是真正的便宜貨：吳郭魚以及像鱸魚這樣大的其他魚類，每公斤只賣一美元。真正大的螃蟹價格也很好，可以賣到幾乎與蝦子差不多高的價格，但是小螃蟹則便宜許多。
正當買家在翻找檢視產品時，蝦營的負責人跟我說有關買家的事。「這些人大多是誠實的，」他說，「但在那裡的那個人就不是這樣了。」當我詢問這個不誠實的人是否曾試圖欺騙他時，他回答：「不是欺騙我，而是欺騙他的客戶和出口商。他會用煮過米的水注射到大蝦子身上，這些水又重又含澱粉，因為額外多出的重量，他蝦子的價格翻倍。有時出口商注意到了，就拒絕買他的蝦，但大多數情況是出口商並不知，所以就值得冒險去做。」
所以，如果你烤肉架上那隻飽滿的蝦嚐起來有點奇特的異國風味，或許是因為蝦子身體裡曾被灌入來自孟加拉某個家庭晚餐剩餘的米水。許多養蝦場有更高的利潤，因為他們的工人被奴役。只需要以工資和債務做簡單的誘餌，再投資於購買武器或找些流氓做打手，就能使利潤大幅上升。
庫爾納市是一個「蝦富豪」的城市
誠然有些蝦會被注入米水，但大部分在收成後數小時內就被運送到庫爾納市 (Khulna)。孟加拉的庫爾納市，是將冷凍蝦運往美國和歐洲的主要港口，那裡的水深足夠停泊大型貨輪，還能容納許多加工廠在碼頭上排隊，準備將數以噸計的生鮮蝦子轉變成洗淨的、包裝完整的、等待船運出口的冷凍食品。
在庫爾納市的市中心，也就是街道上高檔飯店林立的地方，城市裡的富翁們為他們最感恩戴德的恩人建造了一座雕像：位於城市最重要的三條大道的交叉口上，立於一個寬闊的基座之上、又再外加五公尺高的一隻黃金打造的巨型蝦子。相比於幾個街口遠處，被流放在髒公園邊的真人尺寸政治人物銅像相比，這隻甲殼類動物的氣勢更加宏偉威風。在庫爾納市，人們知道誰是他們的衣食父母。
「無奴工」標示正顯示蝦產業的奴工現象
歐洲和北美對蝦子的巨大需求意味著金錢湧入這座城市。這是一個「蝦富豪」的城市，他們擁有大飯店、豪宅、名車和郊區大型養蝦場，並在浮華俱樂部和餐廳開派對，也就是一些孟加拉普通家庭生活遙不可及的地點。
這些富豪擁有外國出口許可證，可以直接與北美和歐洲公司做生意。他們的工廠能加工和冷凍蝦子，但是很久以前工廠老闆們就知道，有點矛盾地，規模較小的工廠反倒能賺更多錢。這是因為有許多美國和歐洲的客戶想檢查他們的工廠，檢查清潔度並看看工人們的健康和安全。
外國人想看受雇員工身上穿有手套和防護衣、安全帽和刀片防護罩等，確保不會有被切斷的手指頭出現在任何一包冷凍蝦中，有些人甚至想要將他們購買的蝦子標示為「無奴工」。他們希望能告訴自己的客戶，那些清潔和包裝他們蝦子的婦女，工作時數正常，並獲得足夠的薪水來養家。因此工廠老闆盡力維持他們公司所擁有的小工廠是安全、乾淨，並準備好要受檢查。
違法勞動 見怪不怪 已成常態
當然，這家小工廠根本只是妝點門面的煙霧彈，它的規模小到根本只能處理有錢大老闆的一小部分的蝦子。雖然這小工廠確實有在為出口生意而處理、包裝和冷凍蝦子，甚至還有賺取微薄利潤，但出口商所銷售的絕大部分其實來自於承包商。十個庫爾納市蝦子加工工人中，有九個都是為這些承包商而工作，且幾乎所有工人都是婦女。承包商不用擔心檢查、防護衣、安全帽或刀片防護罩。他們這些大部分為女性的員工，每週工作六十、七十甚至八十小時，但他們沒有固定的工作。
儘管法律規定，擁有五名以上工人的運作都被視同是工廠，一樣受到勞動法規的保護，但這些婦女卻被以「按日雇用的臨時工」雇用。但並不是按照工作天數領工資，而是按照所處理的蝦子數量領工資，而且可能得等待數週才領得到。正如一位律師告訴我：「他們沒有權利，沒有固定的工作時間，沒有固定的工資，沒有簽合約或委任書，也沒有勞動記錄簿。在庫爾納市，這種完全違反勞動法的現象，已經存在至少三十年之久了，所以，如今這已經見怪不怪，反而成了常態。」
紅樹林固碳 有助減緩全球暖化
像所有植物一樣，紅樹林從空氣中吸收二氧化碳，但由於它們不斷被海浪和潮汐沖刷，因此來自紅樹林的許多碳以不容易分解的形式進入了海洋。因為這樣，紅樹林森林又被稱為「碳儲存槽」(carbon sink)，在這裡，二氧化碳確實地從空氣中被清除出來，並以維持其被固定鎖住的方式儲存在海洋中。健康的紅樹林有助於減緩全球暖化，而桑達爾班斯群島的森林是南亞最大的碳儲存槽。
固鎖大氣中的碳稱之為「碳封存」(sequestration)。我們精確地知道，位於印度境內，占桑達爾班斯群島五分之一的森林固定了多少碳排放。那一部分森林占地數千平方公里，並清楚顯示出紅樹林的重要性。大約兩千一百萬噸的二氧化碳被固鎖在該森林的樹木中，另外五百五十萬噸的二氧化碳被固鎖在樹根周圍的土壤中。每年大約有三百多萬噸的空氣被清除並被固碳。
奴役與環境破壞製造的災難難以估算
孟加拉是地球上最平坦的地方之一，也是最容易受到海平面上升影響的地方之一。如果海平面上升一公尺的話，桑達爾班斯群島就會變不見了，整個三萬平方公里的面積都沉到水下去，有兩千萬人會成為難民。不僅如此，越來越劇烈的氣旋，還有高達十公尺的暴風雨大浪，以及先前發生在美國紐奧良市大部分地區的天災，在整個孟加拉國內幾乎也有可能發生。美國人高耗能的生活方式，和畜牧業的副產品對全球暖化影響最大，但是每一個奴隸主為了養蝦或養魚而砍伐受保護的紅樹林森林，同樣也是在增加災難的可能性。
奴役和環境破壞如今聯手形成恐怖的煞星，它們共同製造的災難規模是如此之大，至今我們都還難以精確估算。數以百萬計的奴隸在不由自主的情況下，親手毀滅了他們賴以生存的環境，也破壞了阻止全球暖化的任何機會，使得生活一點一滴地面目全非。而這一切都悄悄地在暗中進行，難以察覺。然而，也正是奴隸在這場生態災難中扮演的角色，開啟了新的解決方案──一個透過廢止奴隸的力量，以拯救和維護自然世界的解決方案。
