生活中心/綜合報導
到底是毛巾，還是蛋糕？近幾年一款甜點十分火熱，那就是「毛巾卷」，外型既像毛巾，但它又是可以食用的甜點，當時爆紅之際甚至引發一陣排隊熱潮；那不曉得你又是否知道，這款甜點最原始的出處是哪裡呢？答案是位於彰化縣員林市的「有片森林咖啡館」，店內植物系設計，搭配新奇精緻的甜點，不僅好拍又有創意，每到假日就吸引遊客前來朝聖打卡。
咖啡館店主最初的發想，是參考市場上原本的捲式蛋糕後，嘗試模擬成絨毛仿真型態而成，作法是將口感軟Q的法式薄餅鋪排後，包入經過特殊研發調製的法國頂級動物性鮮奶油，接著自創加入各種不同的內餡來平衡口感以及增加豐富度，接著整捲依不同口味再灑上抹茶粉、可可粉、芝麻粉、紫薯粉的作法，創造出毛巾的絨毛質感以及全新的口感，而成為市場上最早的「100%仿真型毛巾卷」創始版本聞名全台。
店內灰白系的裝潢風格，加上帶有綠意的植栽以及大片玻璃落地窗，整體富有簡約時尚氣息，店內裝潢宛如自帶濾鏡，相當好拍，吸引不少遊客都慕名而來地標打卡，開幕前幾年每到假日，店外都呈現大排長龍的盛況，其實店裡還有賣很多種類蛋糕，但或許是搭上年輕人「相機食先」紀錄美食的生活習慣，就掀起了一陣台灣甜點界的仿毛巾風潮，其實店裡的甜點招牌還有千層酥類以及戚風蛋糕類，也都有各自的擁護愛好者。
後來漸漸各地都有人在效仿「毛巾卷」，也讓這款甜點變得大眾化，已非獨家。「有片森林咖啡館」也持續推出令人期待的各式新款甜點，像是慢工出細活的「千層酥派對 」、「米蘇派對」等，也都是近期熱度不輸毛巾捲的品項，如果不早點來，撲空的機會極高。
除了有下午茶之外，店內也有提供早午餐，雖然選項不多，但超高人氣的「咖哩三吃早午餐」，就是人氣必點的招牌菜，主打一份餐點同時可以吃到湯咖哩、熟成咖哩、乾咖哩。不同咖哩類型作法也是大有學問，湯咖哩將黃咖哩和香料調製出完美比例，在與洋蔥炒香後，加入燉煮好高湯調製而成，熟成咖哩則是以蔬菜、蘋果熬製的高湯，再加入數種天然香料堆疊，經24小時靜置熟成的獨門咖哩醬，最後壓軸的乾咖哩，用新鮮洋蔥與梅花豬，炒出咖哩基底，再添加天然香料，把醬汁收乾讓味道更濃郁。
看似被甜點及早午餐占盡鋒頭，事實上在精品咖啡的表現上也是”內行看門道”，時任國內咖啡賽評審以及咖啡比賽的選手團隊，在咖啡的表現上必當呈現最好給消費者們。
市面上鮮少有咖啡店標榜為藝妓咖啡專賣，這裡豆單的品項上幾乎都是市場上較少看到的競標藝妓豆，產地從哥倫比亞、哥斯大黎加、瓜地馬拉、衣索比亞到巴拿馬，選項多元，相信可以滿足喜歡嘗鮮的咖啡行家們。
這邊也替大家科普，藝妓(Gesha)是咖啡一個品種名，跟日本女性藝術表演者「藝伎」Geisha同音，也因此多數人稱為「藝妓咖啡」。即使是同為藝妓咖啡，不同的地區所種植的風味可是截然不同，氣溫、濕度、水源和土壤都會影響咖啡豆風味。咖啡豆的處理過程，日曬跟水洗也會影響口味。
最後，也不得不提到這裡自家烘焙的咖啡豆，曾獲得美國coffeereview風味評鑑機構 93高分的經典配方豆 ，若有機會到店裡，也不妨試試看各種風味，淺焙綜合帶有點柑橘、蜜餞、葡萄乾的味道、中焙主打水果糖風味，還可以喝到一點香草及榛果的感覺，如果你喜歡重焙，擁有可可、杏仁、烤堅果風味，將是你的首選。
留言 0