〔健康頻道／綜合報導〕不論是沙拉、炒菜都可見洋蔥，不僅替料理增加食材風味，也對身體有極大益處。五股翔展診所院長傅裕翔表示，洋蔥富含槲皮素、類黃酮及硫化合物，能降低罹患心臟病風險，還能抗癌、預防阿茲海默症、控制血糖等4大功效。
傅裕翔在臉書專頁「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業」發文指出，洋蔥因帶有硫化物，常會讓人淚流滿面，但其實吃洋蔥還有非常多好處。此外，屏東車城的洋蔥更是全台知名，因獨特的落山風與短日照週期，台灣屏東車城的洋蔥汁水充沛且甜度比進口的更高。
●抗氧化：洋蔥富含槲皮素，有助於清除體內的自由基，對抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管暢通、保持彈性，有效預防動脈硬化、血栓，降低罹患心臟病風險。
●預防阿茲海默症：洋蔥內含豐富的類黃酮，根據研究顯示，若長期攝取類黃酮，能有效預防阿茲海默症。
●抗癌：槲皮素也能有效降低罹患多種癌症的風險，除槲皮素外，洋蔥還含有有機硫化合物，據研究發現，平時食用大量洋蔥及大蒜，能有效預防乳腺癌。
●控制血糖：洋蔥含有槲皮素和硫化合物，具有抗糖尿病的作用。此外，在一項研究中發現，第二型糖尿病患者每天食用約100克的生洋蔥，可有效降低血糖。