從大街小巷常見的豆漿、米漿，到在各大咖啡廳掀起一陣風潮的「燕麥奶」，有愈來愈多不同的「植物奶」進入我們的生活之中，除了牛奶外，有了更多的選擇。雖然各式各樣的「植物奶」不斷問世，但選購它們之前，我們可以先科普一下，看「植物奶」適不適合自己？
什麼是「植物奶」？
簡單來說，「植物奶」就是植物原料（豆類、穀物、堅果）經過研磨、碾碎、烘烤、浸泡、過濾等流程所製成的液體，因為口感和質地與牛奶相似，而被當成牛奶的替代品。
「植物奶」的好處有哪些？
1.茹素或有乳糖不耐症，甚至是對牛奶過敏的人都可飲用。
2.相較於一般的乳製品，植物奶的脂肪含量和卡路里都較低，非常適合進行飲食控管，但要注意的是植物奶的鈣質含量普遍不高，所以需要從其他食物中補充鈣質。
「植物奶」除了適合純飲之外，也可加入咖啡、茶類，或是調製為果昔，甚至能用來料理，食用的方式有很多種，以下介紹 3 種品牌的植物奶，也提供一個簡易食譜，可做為早餐或點心，大家也試著以此為基礎，做出各式各樣的創意之作吧！〈延伸閱讀：燕麥奶能取代牛奶嗎？高敏敏營養師提醒：有「奶」並非含有鈣質，各種常見飲品類別一次分享〉
1.Provamel 樸悅生機植物奶
回到食物與人最簡單的關係，來自比利時的「Provamel 樸悅生機植物奶」主打自然單純也能很美味，與各地採永續自然農法的小農合作，產品絕不使用不必要的成分。此外，商品包裝將近 80% 採用生物可分解成分，並努力降低材料成品的碳足跡。目前在台灣販有 6 種不同口味，可以喝到天然原味的無糖大豆奶、無糖杏仁奶、燕麥奶（原味、無糖），平衡調合穀物與堅果的杏仁燕麥奶，最特別的是還有口感像清爽版西米露的椰子米奶。
2. Oatly
從7-11、康是美或一些生鮮超市都能看到「Oatly」的身影，來自瑞典的它更是星巴克、日本藍瓶咖啡、Cama 等咖啡店，在製作燕麥奶飲品時所用的品牌，說是最好取得的國際燕麥奶品牌也不為過。在原味燕麥奶、巧克力燕麥奶、咖啡師燕麥奶等口味中，最熱銷的是藍色瓶身的原味燕麥奶，還沒試過燕麥奶的話，這也是最適合入門的一款！
3. alpro
源自比利時的「Alpro」是歐洲知名的植物奶品牌，所有原料都是採用非基因改造的作物，這個品牌開發的植物奶口味相當多元，除燕麥奶外，還有豆奶、椰子奶、各種堅果奶等。「Alpro」算是較為平價的一款植物奶，很適合小資族，而且取得也方便，家樂福就可以買到了。
同場加映：用植物奶做出簡易甜點
奇亞籽布丁
食材：
．個人喜愛的「植物奶」 250 ml
．奇亞籽 2 匙
．水果、燕麥 適量
步驟：
step1 將奇亞籽、植物奶加入杯中，攪拌均勻。
step2 放入冰箱冷藏至少 2 小時或隔夜。
step3 從冰箱取出，再放上自己愛吃的水果和燕麥就完成了。
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