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生活

羅娜「原鄉風味餐」 回娘家開店分享部落菜

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更新於 1天前 • 發布於 2天前 • 吳淑萍 陳嘉貴,許立帆
圖/TVBS
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南投信義一家很有特色的原民餐,女廚師數年前,從高雄退休返回羅娜部落的娘家開店,她租了一塊地種菜,也常有鄰居送菜來,她分享著這些菜,還有部落的野菜,巧妙運用蒸煮烤炸各種烹調方式,作出了讓人驚豔的風味餐。

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風味餐擺滿桌,這紅的綠的黃的,光看就瞪大眼睛,讓人驚艷。南投信義羅娜部落的風味餐,預約才吃得到,民眾吃得津津有味,還有人說,看了捨不得吃。

民眾:「只看它,不要吃,先看2個小時絕對過癮。」

民眾:「原住民的料理滿特別的。(擺盤很漂亮)對而且擺盤都很漂亮。」

桌上豐富的菜餚,都是原鄉的在地食材。蒸煮烤炸各種烹煮手法,靈活用用。紅番茄中間包著梅子,是酸酸甜甜的滋味,烤箱裡是原汁原味的香魚,還有酥皮烤香蕉,色彩繽紛的是三色地瓜蒸煮蛋,像蛋糕一樣的是樹豆飯。

青龍燙過之後,用培根包起來,裡面還加了芥末醬,有人吃到流眼淚。

風味餐廚師阿布絲:「我的招牌菜就是情人的眼淚,吃了會掉眼淚,每個客人都感動得掉眼淚。」

還有這一道刺蔥沙拉,吐司當底,裡面包了多種蔬菜水果。廚師充分使用自己種的菜,以及左鄰右舍分享的食材,製作了馬告香腸,馬告豬肉,刺蔥烤雞,還有原鄉的西米紅豆餅等等風味餐。

風味餐廚師阿布絲:「羅娜部落看到任何蔬菜都那麼漂亮,我會盡量用在地的食材,很多蔬菜是我自己種的。」

廚師從高雄的上班族退休,回娘家開店卻遇到疫情,休息2年沒開張。但是這段期間,她租地種菜,也常收到鄰居拿菜來相贈,決定要把這些漂亮的菜分享出去,用自己的廚藝專長,設計風味餐。

小店隱身在部落,空間不大風格獨具,全靠來過的客人打卡口碑相傳。

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