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豆漿聰明選 喝得健康又安心

營養豐富的豆漿,能補充忙碌工作一天所需精神活力來源,成為許多人愛不釋手的早餐飲品選擇,豆漿的原料黃豆含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等高營養物質,可製成許多食品,為日常生活中重要的食品原料。

一般豆漿在現做室溫下,容易有微生物滋生,為避免酸敗的情況產生,常會放置冷藏於7°C以下,保存期間約可達13天,若已經完整的加熱滅菌和無菌包裝處理,豆漿內已不含微生物,因此在常溫下可存放6個月以上也不會產生酸敗的現象。

衛生局提醒大家,購買市售豆漿應盡速飲用或冷藏,以免微生物生長,若自製豆漿時,其原料來源黃豆須注意產品外包裝及標示,切勿使用不明來源的黃豆,一旦發現黃豆或豆漿產生質變現象請勿再使用,避免造成身體健康的傷害。

(新聞來源:彰化縣衛生局)