新竹｜竹北 小河馬餐酒館異國料理讓味蕾環遊世界

融合世界各國料理元素，以Tapas小份量餐點形式呈現，小河馬餐酒館的主廚Kristin將她在紐約、新加坡米其林一星餐廳所學回饋鄉里，為新竹料理界帶來截然不同的美食饗宴，好酒、好食、好友相聚，今夜的新竹特別美好。

東編時常在宴會場合吃到Tapas餐點，也曾在巴塞隆納、馬德里的餐酒館品嚐道地的西班牙Tapas料理，對於這種冷食與有點硬的麵包並不喜愛。小河馬的餐點雖說是以Tapas形式呈現，卻都是現點現做、熱騰騰的美食佳餚，真是好吃極了。

Kristin是位年輕的新竹女孩，她在廚藝學校畢業之後勇闖世界探索美食料理，曾在紐約與新加坡的米其林餐廳廚房學習，她今年回到竹北開餐廳，與哥哥一同打拼，為新竹鄉親帶來世界級的多國創意料理。

Kristin將所學發揮到極致，融合地中海料理、美式速食、俄羅斯、中東與墨西哥等多國料理特色。這意謂，只要來一趟小河馬餐酒館，就像是走了一趟環遊世界的美食之旅。

我看了菜單與酒單，發現小河馬的餐點價位其實很親民。Kristin有師承米其林星級餐廳的料理魂，不管是食材選用、製作工序都追求完美，唯有主廚嚴選的好食材搭配過人廚藝，才能料理出膾炙人口的美食佳餚。東編衷心建議，趁著開業不久，知道的人還不多就趕快去，這家店一定火紅！

西式餐點的精髓在於醬汁，小河馬餐點好吃，醬汁沾麵包更是美味無法擋。我最愛的地中海風味鮮蝦蛤蜊就充滿了南歐地中海風情，這道餐點搭配了幾片烤好的麵包，上桌時麵包吸附醬汁一起入口真是太美味！讓我回想起在西班牙地中海岸亂闖亂逛的美好時光。

好友老田最喜愛的「基輔炸彈」是西班牙混血俄羅斯的創意料理。這道源自戰鬥民族的爆漿美食，是以雞肉包裹自製的香草奶油，再經過高溫油炸定型，一刀切下去熱奶油爆漿流出，光看就令人食指大動，搭配的大蒜美乃滋香味濃郁順口，也是沾麵包的好料，讓人一口接一口停不下來。

「紐約的炸薯條」是還原紐約米其林一星餐廳的招牌美食，酥炸後灑上海鹽、蒜末與起司粉口感很特別，這也是搭配啤酒最好的下酒菜。

還有產銷履歷鴨胗與菇沙拉（鴨胗被夾光我好像沒吃到）、墨西哥角椒鑲肉還有季節限定的紐奧良風格烤半開生蠔，每一道菜都極具創意也呈現多國料理的精髓，這樣的餐點品質令人激賞。

問主廚為何取名小河馬？ Kristin表示：「這是因為小河馬，給人一種歡樂、愛吃、圓圓滾滾的感覺。小河馬餐酒館創立的初衷，是希望讓每位顧客享受美食、美酒帶來的歡樂時光。我對餐飲抱著滿腔的熱忱、對世界有無盡的好奇心。因此，將各國的美味都放進杯盤裡了，這就是小河馬。我們擁有 Global tapas、美酒 與拉丁靈魂。“Happy as a hippo.”」

既然是餐酒館，營業時間當然是在18：00下班後開始，晚上來到這裡小酌、細細品嚐主廚精心準備的多國料理，就像一趟環遊世界的美食饗宴。這次我們「旅型男F4」全員到齊，在美好的夜晚共同舉杯，誓言從小河馬出發一起勇闖世界。

飲酒過量有礙健康

圖片提供：溫士凱 Danny Wen、Ean 的世界大旅攝

小河馬餐酒館-Little Hippo bar& Restaurant
新竹縣竹北市勝利八街一段371號
03-668-8997
營業時間： 18：00～24：00（週一休）

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