「物是人非」這個四字成語，形容香港目前狀況最適合不過。現代社會為了與世界接軌，一間又一間的傳統老店，接二連三關了一間又一間，只剩下了現代的科技感設計，老舊又富時代味道的霓虹燈卻一個又一個，像傳統老店一樣，漸漸銷聲匿跡。
2022年6月14號，對所有人來說都只是一個平凡的禮拜二，可是對香港的沙田人來說，甚或對每一個香港人來說，又一個傳統老店，陪伴著所有香港人成長的地方離去香港的一天。「再見了，珍寶海鮮舫。珍重！」筆者也是珍寶海鮮舫的其中一位老客人，可是進去用餐的時候，卻沒有欣賞到裝潢上的細節，筆者也深深明白到「失去了才懂得珍惜」的滋味。
根據《端新聞》對珍寶海鮮舫的外觀描述和歷史描述，筆者才發現其可愛獨特的地方。據《端新聞》記載，珍寶海鮮舫採用傳統宮廷設計，以畫舫為中心設計點綴整個「海上皇宮」，每走一步，每個角落都能看到傳統的金龍雕鳳，不但突出了古時的畫風和歷史，更能讓食客身在歷史當中，以皇與后的身份，與家人共聚一堂，享受美滿的晚餐。珍寶海鮮舫高峰時更能容納最多2300位食客，《端新聞》更形容其為「海上第一食府」。很可惜，天下無不散之筵席，或者她的離開對她會有好處，屹立不倒在香港46年，陪伴每位香港人成長的珍寶海鮮舫終於要退休了，筆者衷心希望她可以展開事業的另一頁，或者她也需要好好休息一會兒再重新開啟另一頁。
為什麼筆者會用「物是人非」來形容香港？筆者對一句歌詞的印象尤其深刻，也正正是原因。「街角，小店，記錄愉快相見，喊又笑的膚淺。別離，幾年，紀錄已經不見，昨日記憶斷線。」來自連詩雅的《舊街角》。
每年每月，總有新店開張；每月每日，總有舊舖離場；每分每秒，總有老店擔心傳統藝術沒人承繼；每時每刻，總有成長了的子女勸導開業多年、擁有傳統技藝的父母，把老店光榮結業，這正正是時代味道的消失。筆者和各位讀者一起細數一下在香港漸漸銷聲匿跡的傳統文化，有些甚至連你們聽也沒聽過的。一是手造雀籠，以前還沒有流行電子遊戲和電話時，很多公子甚至公園大叔都很喜歡養雀，愛雀之人都希望給自己心愛的雀兒找個家，所以當時很流行雀籠工匠。很可惜，時代的推前，科技的進步，這些工匠都相繼離去，沒有人繼承。二是手雕麻雀(麻將)，手作工藝總比機器操作來得更特別、更獨特，很可惜，現今世代追求的是速度，傳統工藝手雕麻雀漸漸被遺忘，最後一代的繼承人也相繼離去。三是手繪陶瓷，也是一樣，機器取代手作工藝，現代人只希望所有東西都存有新鮮感，傳統工藝因而消失。四是點心車，「魚翅包、魚翅餃、鮮蝦銀針粉」，有沒有想起一套香港電影的情節？昔日的點心車相繼在香港傳統酒樓離去，這些都是陪伴著每一個香港人的成長，其實文化真的是需要承傳的。
筆者寫這篇文章的原因，是希望每個人都要記著自己成長的地方的每一個文化，若然有一個被遺忘，接二連三便是一個又一個的傳統消失。筆者認為最可怕的是回憶的消退，沒有人記載，傳統文化就沒有人承傳，傳統是珍貴的，筆者希望大家繼續創新之餘，也不要忘本。
作者》小蟻人 香港大學生。參與反送中運動，目前在台。
