南大附小彩虹斑馬志工隊與中華醫事科技大學合力發展為期三年的「斯土斯民淺山新活力」食農教育遊程，持續帶領小學生、銀髮族，以及外籍學生，探究土地與物產，並連結土地與民眾，為淺山區農業注入一股新活力。
中華醫大校長孫逸民表示，該校USR團隊與南大附小張景傑與陳怡均老師成為堅實夥伴，以體驗式學習萃取土地的魅力，進而挖掘地方價值，共同推動以「吃當季、食當地、惜蔬食」為主軸，辦理「斯土斯民淺山新活力」食農教育系列活動。
張景傑表示，台南淺山區沿線農產豐饒，「沿著國三樂逍遙」遊程，涵蓋柳營草菇、大內酪梨、關廟鳳梨等主題，藉此活絡土地與物產的連結；「時光釀甘味」遊程發掘常民的智慧，透過曝燻醃漬醬五大技藝，一窺先民保存食物的智慧，番薯簽、龍眼乾、芒果青、脆梅、蔭鳳梨成為老青幼熱門的手作課程。
「淺山尋奇探秘趣」聚焦於淺山新活力，因應農村人口高齡化，不論是新育成的品種，或是新興水果的栽培，台南淺山地區隨著青農的加入，新思維也一併投入農業，遊程帶領學員探索淺山區農業的轉變，紫蘆筍、手指檸檬、牛奶果及左鎮蜜蕉園，皆為學員帶來驚奇的亮點。
南大附小陳怡均表示，透過中華醫大餐旅系金牌團隊以「在地食材低碳飲食」為發想研發草菇、酪梨等創意料理，以共食及手作料理增進親子、同儕、師生連結，傳承在地文化及土地的原味，提升學員對家鄉農產與食農教育正確覺知。
（記者施春瑛）
