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不只開胃又解暑!3種瓜瓜養生益處一次看

【早安健康/蔡經謙報導】在炎熱的夏季,要說消暑涼品,不少民眾第一時間想到的便是冷飲以及冰淇淋、剉冰等冰品,然而專家指出,若常透過冰飲消暑,恐反倒造成暑濕體質,產生頭昏、噁心想吐等不適。若想消暑,不妨使用食療方式,透過「3種瓜」降火氣。

綜合御絨中醫診所廖婉絨與全真中醫診所中醫師褚柏菁的受訪資料,夏季吃冰品、吹冷氣,運動完馬上喝冷飲等行為都會造成脾胃負擔,讓體內除濕系統故障導致「暑濕體質」。而暑濕體質會讓身體濕氣瀰漫、百病叢生,恐出現頭昏沉重、倦怠、頸部緊繃、身體腫脹,甚至是食慾不振、噁心想吐、拉肚子等腸胃不適症狀。

因此,若想透過飲食消暑,比起冰飲,吃些涼性的瓜類與蔬果類或許是較好的選擇,可達到消暑、清熱、去濕的作用。包括冬瓜、絲瓜、西瓜等瓜類,都是夏季常見的降火良好食材。

冬瓜:清熱化痰、除煩止渴

冬瓜是台灣民眾餐桌上常出現的家常食材,可清炒、可煲湯,香甜可口。而雖然名字中有個「冬」字,但農糧署表示,其實台灣冬瓜盛產於夏日的4~10月。

以中醫的角度來說,香港註冊中醫師鄭智仁受訪表示,夏天吃冬瓜可消渴、消煩悶,適合水腫脹滿、香港腳、痰喘徵狀的民眾。而民眾常吃的冬瓜肉性涼,有除熱化痰、除煩止渴等功效,不僅可治療痰熱咳喘等症狀,冬瓜還有利尿功效,可預防水腫。

冬瓜低鈉、低熱量,還可預防脂肪生成,是減重、預防高血壓幫手

而以營養素來看,根據衛福部食品營養成分資料庫資料,冬瓜的鈉含量低、維生素C卻比大番茄還高。每100g冬瓜僅有2mg鈉含量,而維生素C卻高達16.1mg。

台安醫院體重控制中心營養師組長劉怡里曾受訪說明,冬瓜的鈉含量低,其利尿作用更有助於帶走體內多餘的鈉,達到降血壓功效。此外,冬瓜熱量低,還富含維生素C、B群以及微量的維生素E。

除了上述營養素外,長庚紀念醫院營養治療科團隊在《營養師教你跟著四季吃健康》一書中還指出,冬瓜中的「丙醇二酸」能預防脂肪生成,因此冬瓜不僅有助減重,還是預防高血壓的好幫手。

那麼,冬瓜到底該怎麼吃呢?除了清炒外,御絨中醫診所醫師廖婉絨建議可將冬瓜與山藥、茯苓、芡實、蓮子結合燉湯,以達開脾消水腫功效:

材料

冬瓜:1斤

山藥:半條

排骨:300g

茯苓:15g

芡實:15g

蓮子:20g

薑絲:15g

鹽:適量

作法

  • 山藥、冬瓜洗淨、去皮、切塊。
  • 排骨川燙後瀝乾。
  • 蓮子、茯苓、芡實洗淨,備用。
  • 全部食材放入電鍋內鍋中,內鍋加6杯水,外鍋加2杯水,蒸煮至電鍋開關跳起後,適量鹽調味即可。

絲瓜:去熱消暑、降火氣

台灣絲瓜全年有產,由於只要洗淨後消皮、切片,就可簡單快炒食用,是不少民眾的居家長備菜。

根據辰軒中醫衛教資料,絲瓜性涼,有清熱涼血、化痰解渴、利尿止血,通經活絡的功效,不僅對中暑、濕疹、咳嗽、尿血、便血有一定療效,也相當適合炎熱夏季燥熱口乾民眾時用。

廖婉絨醫師也曾為文建議,吃絲瓜可清熱、去濕病、消暑,若女性適逢生理期,由於不適和吃涼性瓜果,則在料理時應加入蔥、薑、蒜等溫熱食材中和涼性較佳。中醫師吳明珠則受訪提醒,體質虛寒的人不宜多吃絲瓜,否則容易反倒造成滑腸腹瀉。

絲瓜可幫肝臟解毒,還可增強心肌功能

根據辰軒中醫衛教資料,以營養素角度來說,絲瓜中的維生素C含量較高,可促進免疫細胞活性、幫肝臟解毒提高免疫力,維生素B有利於大腦健康。此外,絲瓜中還含有皂苷類物質,有強心作用,可增強心肌的功能。

慶安居中醫診所醫師林美蓉為文表示,夏季炎熱時會出現「血熱妄行」症狀,年輕人、小朋友容易熱血上跑導致流鼻血,高齡者則容易下跑產生血尿、血便等症狀。此時可透過一道冬瓜藥膳改善:

涼血止衂絲瓜羹

材料

絲瓜:1條

藕節:2錢

仙鶴草:2錢

蔥:1根

油:少許

調味料、蓮藕粉:適量

做法

  • 藕節、仙鶴草藥包以400ml清水大火煮滾,轉小火繼續煮30分鐘。
  • 蔥爆香後加入絲瓜翻炒,悶煮至絲瓜稍軟後加入1的藥汁並調味,最後用蓮藕粉勾芡即可。

西瓜:天然白虎湯、清暑熱、降火

中醫師吳明珠曾受訪指出,白虎湯主要是中醫用來治療熱病的藥方。不過,藥方未經醫師診斷,自行飲用可能對身體帶來負面危險,這時若想透過蔬果舒緩該怎麼做呢?

長庚醫院中醫部主任陳俊良更受訪指出,西瓜可說是「天然白虎湯」,清暑熱、降火效果良好,若夏季出現便秘、口乾舌燥、失眠、嘴破、冒痘等症狀時可以食用。

除此之外,許多民眾吃西瓜時只顧著吃紅色果肉,但香港註冊中醫師楊漫婷為文指出,淺綠色的「西瓜翠衣」也有瀉熱除煩、利尿之效。對夏季煩渴、小便短赤、咽喉腫痛等症狀也有療效。

西瓜茄紅色抗氧化能力強,避免過量食用以免帶著含過冬

除此之外,在營養素部分,紅西瓜和番茄一樣,擁有豐富的紅色植化素:茄紅素。台灣海洋大學食品科學系教授江孟燦受訪表示,茄紅素抗氧化能力卓越,多攝取茄紅色不僅對清除體內自由基有益,還可降低皮膚的日曬傷害。

而西瓜同樣可入湯飲用,楊漫婷醫師分享了「西瓜翠衣花旗參瘦肉湯」供民眾參考:

材料

瘦肉:1斤

西瓜翠衣(西瓜皮):1個

花旗蔘:3錢

鮮荷葉:1塊

薏仁:1兩

生薑:3片

紅棗:3顆

海鹽:適量

作法

  • 所有材料洗淨,並將瘦肉川燙備用。
  • 適量清水大火燒開後,加入上述材料煲1.5小時。
  • 最後才加入鮮荷葉,滾10分鐘,並用適量海鹽調味即可。

不過,民眾可別因為西瓜冰涼止渴,不知不覺一片接著一片食用過量了。醫誠堂中醫診所中醫師黃胤誠拍片指出,西瓜清熱力道非常強,若吃過多反而會傷了身體中的陽氣,讓人「帶著寒氣過冬」,對身體造成負面影響,建議適量食用即可。

此外,由於西瓜甜度較高,前台灣肥胖醫學會理事長黃國晉也曾受訪建議,若是糖尿病患者,應少吃西瓜較妥。衛福部桃園醫院營養師鄒孟君則受訪建議,每天應將西瓜控制在2份內(一份約為棒球大,或240ml飯碗8分滿)。

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原文引自:夏天就是瓜瓜的季節!中醫推薦3種瓜減肥消腫、排毒頂呱呱

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